Line Lisbonne et Cie

Cuisine & Balades gourmandes

Eau de coco parfumée au citron

Une boisson désaltérante et saine. L’eau de coco, c'est le liquide que l’on extrait de la noix de coco après avoir percé les trois yeux. Elle est très riche en  minéraux et très peu calorique. Quelques rondelles de citron apporteront une touche acidulée bien agréable. Pour 2 personnes Temps de préparation  5 minutesTemps d'attente 1 heure au minimumNiveau de difficulté     Très...

Tartinade d’artichauts facile

J'ai choisi la désignation canadienne de "tartinade" pour cette crème préparée avec des fonds d'artichauts car cela dit bien ce que cela veut dire. On la parfumera avec de l'estragon ou de la ciboulette. À l'heure de l'apéritif, c'est très agréable sur des petits toasts ou avec des crudités et c'est si vite préparé ! Tartinade d'artichauts facile J'ai utilisé une crème végétale pour ma recette mais les amateurs de crème...

Mes recettes de riz

Comme je vous l'ai indiqué dans ma dernière recette, j'adore le riz, tous les riz. C'est surtout au Portugal que j'ai appris à le cuisiner, mais pas seulement. Voici donc une petite liste de mes articles et recettes : * Riz blanc nature * Riz basmati nature * Cuisson du riz Thaï au jasmin * Riz Basmati au safran et aux cajous * Riz Pilaf aux fruits secs * Riz long grain aux canneberges et aux amandes effilées * Risotto aux asperges * Riz...

Riz long grain aux canneberges et aux amandes

J'adore le riz, tous les riz ! je pourrais en manger tous les jours sans m'en lasser. Aujourd'hui, je vous propose une recette très simple de riz pilaf avec des canneberges séchées et des amandes effilées grillées. Les airelles rouges donnent un petit goût acidulé et les amandes apportent du croquant. C'est un  riz gourmand pour accompagner un plat végétarien ou une volaille. Riz long grain aux canneberges et aux amandes Pour...

Cuisiner et conserver les légumes de saison

L'été approche et le jardin est en pleine effervescence. Que vous ayez un potager ou que vous soyez un client assidu des marchés locaux, voici des idées pour préparer, cuisiner ou encore congeler les légumes de saison : courgettes, betteraves rouges, poivrons, petits oignons blancs et bientôt les tomates.  Alors, pour varier les plaisirs ou éviter le gaspillage, voici quelques lien vers des  articles de ce blog: La betterave à...

« Migas » au chou à la portugaise

La recette des "Migas" est présente dans diverses régions de la péninsule ibérique mais également en Afrique du Nord. Traditionnellement, on attribue l'origine de ce plat rustique, préparé avec du pain rassis, de l'ail et de l'huile d'olive ou du saindoux, aux paysans. Mais il semble que les migas n'étaient réservées ni aux plus pauvres, ni aux seuls habitants des campagnes. Il existe de nombreuses recettes que l'on propose encore...

Mousse choco-café végétalienne

Un dessert gourmand et énergétique, préparé sans oeuf ni beurre avec du cacao, du sirop de coco ou d'érable et... de l'avocat frais mixé pour obtenir une consistance crémeuse. À essayer de toute urgence, c'est bluffant et très digeste ! Mousse choco-café végétarienne J'ai découvert cette recette à la Foire du Livre de Lisbonne dans le cadre d'un "Show Cooking". Carina Barbosa a réalisé cette recette devant l'assistance et je...

Purée de petits pois, brocoli et pomme de terre

Ma Purée de petits pois, brocoli et pomme de terre est une jolie purée verte 100 % bio et diététique. Je l'ai servie dans de petites cocottes colorées. Les brocolis sont gorgés de nutriments : vitamines, minéraux et antioxydants - même cuits - et sont riches en fibres. Je propose d'associer des petits-pois et de la pomme de terre à ce chou d'origine italienne. Ainsi la purée sera appréciée de tous même des "brocoli-sceptiques". La...
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