décembre 2017

Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat

Posted on Déc 29, 2017 in Pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Il existe une multitude de recettes de verrines à base d’avocat… Aujourd’hui je vous propose des mini-coupelles composées d’une réduction de balsamique au miel avec de la betterave et de la pomme râpées et d’une crème d’avocat. Je n’ai pas ajouté d’épices afin de conserver les saveurs naturelles, juste rehaussées par le citron. Deux préparations …

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Sorbet au chocolat noir intense

Posted on Déc 24, 2017 in Glaces et sorbets, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Aujourd’hui, j’ai préparé ce sorbet dans ma sorbetière à turbine, sans aucun produit laitier. Avec un très bon chocolat de couverture et du cacao maigre à 100%, on obtient un sorbet très chocolaté et bien onctueux, à déguster seul, avec un autre parfum de glace ou avec une crème anglaise déposée juste à côté.

Tartinade de crème de morue

Posted on Déc 20, 2017 in Pour l'apéritif, RECETTES

Une tartinade légère et vite prête à proposer pour l’apéritif et qui peut  se servir chaude ou froide sur du pain grillé ou des toasts. On peut la préparer au dernier moment ou à l’avance. Pour les conseils de préparation de la morue, cliquez sur ce lien : Choisir et dessaler la morue séchée Pour …

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Petits sablés aux amandes avec une presse à biscuits

Posted on Déc 15, 2017 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

À la maison, tout le monde adore les petits biscuits ! Mais jusqu’à  présent ils étaient bons mais pas très beaux. Et voilà que j’ai découvert « la presse à biscuits »… Je pensais qu’il s’agissait d’une machine industrielle de pâtissier ! Mais non, c’est un petit ustensile que j’ai découvert grâce à des cuisiniers blogueurs et …

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Crème anglaise

Posted on Déc 7, 2017 in Desserts et entremets, Recettes de base

Aujourd’hui, je vous propose une recette traditionnelle dans laquelle j’ai juste légèrement réduit le sucre. En fait, je me suis inspirée de la recette d’Alain Ducasse. C’est vraiment bon et cela nous rappelle les desserts de nos grand-mères !  Pour compléter cette recette cliquez sur le lien Préparer des oeufs à la neige pour île …

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