Balade gastronomique à Berlin

Posted on Août 2, 2018 in BALADES GOURMANDES

Bière en terrasse à Berlin

Bière à Wittenbergplatz

À Berlin, nous avons bu de la bière, certes, mais nous avons également dégusté de nombreux plats... dans des cafés, des marchés, des restaurants et à la maison.

Lors de notre semaine  à Berlin, comme tous les touristes, nous avons énormément marché, déambulé dans la ville et tenté de mieux comprendre l'histoire de la ville et du mur. Mais aujourd'hui, je ne parle que de nourriture et de gastronomie. Nous avions l'incroyable chance d'être accompagnés par une amie berlinoise, ce qui nous a permis de découvrir des lieux qui ne sont pas toujours dans les guides. Étant logés en appartement, nous avons un peu cuisiné et fait nos courses dans le quartier où nous vivions, proche de Charlottenburg. Je vous livre quelques expériences.

Faire ses courses à Berlin

Boulangerie à Charlottenburg

On trouve à peu près tout ce qu'on veut pour cuisiner. Les épiceries de quartier et les supermarchés sont généralement ouverts de 8h à 20 h. Par contre, pour les marchés de rue et les marchés couverts, il est préférable de consulter les horaires qui peuvent varier.

On y trouve énormément de produits biologiques issus du développement durable. Il y a d'ailleurs beaucoup de magasins biologiques ( Bio Company, Alnatura, LPG Bio markt) où nous avons acheté nos provisions.

Nous avons contemplé les vitrines du magasin traditionnel Rogacki , dans la Wilmersdorfer Str.145/46 à Charlottenburg. Il s'agit d'une entreprise familiale fondée en 1928 et qui était au départ un fumoir d’anguilles et d'autres poissons. Nous y sommes allés vers midi et il y avait déjà de nombreux clients qui dégustaient des saucisses et d'autres plats , debout dans le magasin.

poissons fumés

Poissons fumés

Saucisses au magasin Rogacki

Nous sommes allés au Markthalle 9,  dans le quartier de Kreuzberg, une halle construite en 1891 et qui a failli fermer  mais qui a été sauvée et transformée en 2011, grâce à une pétition des habitants du quartier.

Marché couvert à Kreusberg

Marché Markthalle 9 à Kreusberg

On peut y acheter des produits maraichers de petits producteurs locaux, ainsi que de la viande, de la charcuterie et du poisson. Comme dans d'autres marchés couverts du centre-ville, il y a également de nombreux stands et échoppes proposant de la street-food.

Pour découvrir d'autres marchés couverts, cliquez sur ce lien du site vivreaberlin.com.

Le mardi et le vendredi, se tient en plein air le grand marché turc (Türkenmarkt) à l’Est de Kreuzberg, à Maybachufer. C'est un marché haut en couleurs et très vivant avec beaucoup de produits frais turcs, des épices mais aussi d'autres produits. Cela vaut le déplacement, c'est vraiment sympathique !

Produits grecs : olives, piments, fromages...

Épices au marché turc de Berlin

Épices du Türkenmarkt

Marché turc de Berlin

Échoppes du marché turc

Je ne vous ai pas parlé du rayon gourmet du grand magasin le  KaDeWe, inauguré en 1907 et qui a traversé toutes les périodes historiques de la ville. C'est grand et joli, mais comme tous les rayons Gourmet, c'est assez luxueux.

 

Manger où et quand ?

Curry 36

En fait, comme les prix de la restauration sont très corrects (surtout comparés à Paris !), nous avons souvent pris nos repas en dehors de la maison. La première bonne surprise, c'est que, comme dans de nombreuses capitales, on peut manger à n'importe quelle heure. Les Berlinois semblent adorer la "Street-food", la nourriture de la rue qui est vraiment très bon marché. Dans les rues, les grandes avenues, les jardins, les marchés, on peut se restaurer pour quelques Euros.

Les cafés et les restaurants du centre ont également des horaires assez larges mais attention toutefois car les restaurants  classiques ferment à 23 heures, voire à 22 heures. Il y a bien-sûr les centres commerciaux et les restaurants grecs, turcs, maghrébins, asiatiques, Italiens où l'on peut dîner le soir assez tardivement.

Les prix sont, dans l'ensemble, assez raisonnables, même au restaurant et l'on peut déjeuner pour moins de 10 € ou dîner pour  15 € à 20 € par personne. Par contre, en dehors de la bière, les vins sont assez chers.
Les cafés et restaurants ne proposent généralement pas d’eau en carafe. Le plus courant est l’eau gazeuse mais il vaut mieux préciser ce que l’on souhaite, gazeuse ou plate (Mineralwasser ou stilles Wasser).

Qu'avons-nous mangé à Berlin ?

Berlin est une ville cosmopolite où se côtoient des communautés appartenant à diverses ethnies mais c'est aussi une ville  qui attire des jeunes et des moins jeunes, étudiants, employés, entrepreneurs, touristes... Cela se ressent dans la cuisine influencée par tous ces courants culturels. Au cours de la semaine, nous avons dîné dans un restaurant Grec et un restaurant Italien, mais je préfère vous parler des plats allemands que nous avons goûtés. Ils sont généralement assez consistants et nourrissants. Dans les snacks ou  les restaurants, le plat est toujours accompagné d'une coupelle de salade composée, ce qui est fort agréable.

La Currywurst

La saucisse Currywurst est un des plats emblématiques de Berlin. On peut la manger avec les doigts, debout dans un kiosque ou assis à table avec une fourchette et un couteau ! Elle est préparée avec une sauce à base de ketchup et de curry. Il y a même un musée de la Currywurst ! Il y a une grande diversité de saucisses que nous n'avons pas eu le temps de goûter. De même, comme il faisait très chaud, nous avons fait l'impasse sur le jarret de porc (Eisbein) et la choucroute.

Le Wiener Schnitzel

Le Schnitzel, escalope panée croustillante de veau, est très répandu dans les restaurants et est pratiquement identique à la version viennoise. Par contre, il ne s'agit pas toujours de veau. On trouve parfois du porc ou de la dinde, il est donc préférable de se renseigner.

Le filet de hareng mariné

Le hareng est toujours à la carte. Il en existe diverses préparations. Ici, il est servi avec une jolie sauce rose ! Nous avons également goûté les plats suivants:

Grillades de porc et légumes

Boulette de viande

Chou farci à la viande

Et aussi... la Flamekueche aux oignons, lardons et crème fraîche. Une version allemande de la tarte flambée alsacienne.

La flammekueche

Mais ne croyez pas que l'on ne mange que de la viande et du poisson à Berlin, bien au contraire car il s'agit d'une ville où la cuisine végétarienne a une place importante. D'ailleurs la plupart des restaurants classiques ont un ou plusieurs plats végétariens.

Pomme de terre farcie aux légumes et boulgour à Markthalle

Pomme de terre farcie aux légumes et boulgour

Et pour terminer le repas...

Apple strudel et crème anglaise

Le kaiserschmarrn

Bien qu'il ne s'agisse pas de desserts typiquement berlinois, ils sont souvent proposés. Sinon, il y a toujours des glaces. On trouve d'ailleurs énormément de marchands de glace à Berlin. Lorsqu'on dîne à la maison, on peut profiter de la saison des fruits rouges.

Fruits rouges d'été

 

On boit du café...

On boit beaucoup de café à Berlin : long, expresso, café au lait, cappuccino ...

On commence le matin, au petit déjeuner et on continue au fil des heures.

Notre petit déjeuner à Berlin

Café au lait au Barcomi's

Un expresso en terrasse

 

 

 

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