Billet de Novembre 2016

Posted on Nov 1, 2016 in Mes billets du mois

Castanhas de Trás-os-Montes

Châtaignes du Nord du Portugal

Nous sommes au coeur de l'automne... Et comme il est important de manger des produits de saison, voici des fruits de novembre dans cette partie de l'Europe : les pommes, les poires, le raisin, les châtaignes, les noix, les grenades, les kakis... On commence à trouver des oranges, des mandarines et des clémentines.

Savez-vous que la châtaigne fraîche contient jusqu'à 35 % de glucides (amidon, saccharose, dextrine) et 5 % de fibres ? Elle contient également de la vitamine C et des minéraux. Elle est délicieuse rôtie au four avec un peu de sel, elle donne un parfum subtil et un bon velouté aux crèmes de légumes, elle accompagne parfaitement les volailles mais entre aussi dans la composition de desserts et de gâteaux, surtout si vous utilisez de la farine de châtaignes.

Voici quelques idées de recettes à base de châtaignes sur ce blog:

Velouté de potimarron aux châtaignes
Crème de courge butternut aux châtaignes
Patates douces et châtaignes en cocotte
Gâteau moelleux aux châtaignes et mousse de marrons
Gâteau d’automne irrésistible Potiron-Châtaignes
Glace maison à la crème de marrons vanillée

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