Biscuits Hélènettes

Posted on Fév 19, 2016 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

biscuits hélènettes

Les Hélènettes

Une recette traditionnelle, tellement facile à réaliser qu'on aurait tort de s'en priver.

Ingrédients pour 1 oeuf

  • 1 jaune d'oeuf
  • 40 gr de beurre ramolli
  • 50 gr de sucre
  • 50 gr de farine
  • 50 gr d'amandes en poudre

Pour 8 à 10 biscuits

  • Temps de préparation : 10 minutes
  • Temps de cuisson : 8 à 10 minutes
  • Niveau de difficulté: Facile

Préparation

Vous avez ci-dessus les quantités pour un jaune d'oeuf, il suffit de les multiplier exactement pour obtenir plus de biscuits. En doublant toutes les pesées (2 jaunes; 100 gr de sucre, farine, amandes et 80 gr de beurre) , vous pourrez les faire cuire en une seule fournée. Au-delà, il faudra cuire en 2 fois.

- Préchauffer le four à 190º.
- Faire ramollir le beurre en le plaçant quelques minutes dans un bol posé dans un récipient d'eau très chaude, ou bien 30 secondes au micro-ondes en position décongélation. Le beurre doit être ramolli mais pas fondu.
- Travailler le jaune avec le sucre, ajouter le beurre ramolli, la farine, puis les amandes.
- Avec les mains, faire des petites boules à peu près calibrées pour qu'elles cuisent uniformément, environ de la taille d'une belle noix.
- Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis aplatissez-les avec les doigts.
- Enfourner à mi-hauteur pendant environ 8 à 10 minutes car les biscuits doivent être à peine colorés et rester moelleux à l'intérieur.
- Les laisser refroidir avant de les déguster.
Délicieux avec un petit café ou un thé !

Le plus du chef

Un truc de pro : Avant de préchauffer votre four, placer une deuxième plaque de pâtisserie sous la plaque où vous déposerez les biscuits, ainsi ils cuiront de façon plus homogène et le dessous ne risquera pas de dorer trop vite.

# # # # # #

Show Buttons
Hide Buttons