Bouillon chinois parfumé

Posted on Jan 29, 2017 in RECETTES, Soupes

Bouillon parfumé aux épices asiatiques et aux légumes

Mon bouillon chinois parfumé

J’ai préparé une fondue chinoise hier et il me restait du bouillon. J’ai donc utilisé mon bouillon parfumé pour préparer deux bols de soupe. 

Je propose cette recette dans le cadre du défi https://recettes.de/defi-cuisiner-avec-des-restes.

Il existe diverses versions de bouillon à fondue mais quelle que soit la recette que vous avez utilisée, profitez du reste de bouillon pour servir une bonne soupe au goût d'Orient.
Bouillon chinois parfumé
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Cuisine: facile
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 600 ml de bouillon de fondue chinoise ou bouillon de poule cuisiné
  • 4 champignons shitakés séchés
  • 1 petite carotte
  • 1 bol de chou vert épluché
  • 4 cuillères à soupe de petites pâtes vermicelle, petits coudes
  • 1 tranche de gingembre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja optionnel

Instructions

  • Filtrer le bouillon et le verser dans une casserole. Ajouter le gingembre et si nécessaire une cuillère de sauce de soja. Faire chauffer sur feu doux.
  • Rincer et couper les champignons séchés en morceaux. Les ajouter au bouillon.
  • Éplucher et couper la carottes en petits bâtonnets .
  • Éplucher, couper et laver les feuilles de chou en lanières.
  • Porter le bouillon à ébullition et y verser les carottes. Au bout de 5-6 minutes, ajouter les lanières de chou et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les pâtes en suivant les instructions de l'emballage.
  • Lorsque tous les éléments du bouillon sont cuits, servir dans des bols en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche.

Notes

J'ai préparé ces petites soupes avec mon bouillon de fondue chinoise parfumée mais vous pouvez le préparer avec un simple bouillon de poule.

Ma fondue chinoise

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6 thoughts

  1. Une soupe bien parfumée comme je les aime, c’est une bonne idée pour recycler les restes de fondue chinoise.
    Merci pour ton partage et participation sur le défi.

    1. Merci bien, c’est gentil. Bonne soirée à toi !

  2. Mmmm… Cette soupe me rappelle mes voyages à Hong Kong et les Hot Pots que nous faisions entre amis dans leur quartier. Bonne chance pour ton défi !

    1. Bonsoir Sébastien et merci !

  3. Une jolie recette, merci pour le partage!

    1. C’est moi qui te remercie. Bonne soirée!

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