💡 DES IDÉES EN PLUS

Un moulin à café pour broyer grains et graines

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Mon moulin Ă  cafĂ© en cuisine À une Ă©poque oĂč grandes surfaces et plateformes de vente en ligne nous proposent de super-robots multifonctions, on oublie parfois les petits appareils tout simples et « bon marché » qui se trouvaient dans les placards de cuisine de nos mĂšres ou de nos grand-mĂšres. Le moulin Ă  cafĂ© Ă©lectrique est …

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Garam masala maison

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  C’est un mĂ©lange d’Ă©pices torrĂ©fiĂ©es puis rĂ©duites en poudre. Je me suis inspirĂ©e d’une recette indienne et il faut savoir qu’en langue Indi Â«Â garam » signifie chaud et masala « mĂ©lange. La recette peut varier selon les rĂ©gions de l’Inde et il existe d’autres prĂ©parations assez proches dans d’autre rĂ©gions du globe. Il est prĂ©fĂ©rable de ne pas …

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DĂ©couvrir la cuisine japonaise quotidienne

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S’initier Ă  une cuisine d’ailleurs ce n’est pas seulement goĂ»ter des plats diffĂ©rents, c’est aussi et surtout dĂ©couvrir des saveurs et des coutumes diffĂ©rentes. La cuisine quotidienne nous fait pĂ©nĂ©trer dans l’art de vivre et la culture de pays que nous connaissons peu ou mal. PassionnĂ©e de littĂ©rature japonaise, oĂč la cuisine est souvent prĂ©sente …

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Défi Recettes : Tartes sucrées, salées

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Chaque mois, Recettes de cuisine- https://recettes.de/cuisine propose un dĂ©fi qui invite les participants à rĂ©aliser une ou plusieurs recettes sur un thĂšme donnĂ©.  Ce mois-ci, pour le  90e dĂ©fi, le jury de blogueuses et blogueurs culinaires a choisi « les tartes sucrĂ©es et les tartes salĂ©es » au chocolat, aux fruits, aux lĂ©gumes, au poisson ou Ă  la viande ! Et …

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Connaissez-vous l’alimentation ayurvĂ©dique ?

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Peut-ĂȘtre avez-vous entendu parler de l’Ayurveda ou goĂ»tĂ© des infusions ayurvĂ©diques mais connaissez-vous l’origine de ce terme et sa signification ? J’ai publiĂ© un article en langue portugaise il y a quelques jours, aprĂšs avoir suivi, au Museu do Oriente Ă  Lisbonne, un atelier d’initiation Ă  l’alimentation ayurvĂ©dique. Voici la version française qui n’est qu’une …

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Jå ouviram falar da alimentação Ayurvédica ?

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Hoje, o meu artigo estĂĄ escrito em portuguĂȘs… Costumo procurar sessĂ”es de formação, palestras ou artigos relacionados com a alimentação saudĂĄvel. JĂĄ tinha lido umas coisas sobre a alimentação AyurvĂ©dica mas fiquei  mesmo interessada quando reparei num workshop organizado no Museu do Oriente, no mĂȘs de fevereiro. Ayurveda Ă© uma palavra sĂąnscrita que significa a …

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La vanille en cuisine

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La gousse de vanille que nous utilisons en cuisine est le fruit d’une orchidĂ©e grimpante. Le vanillier, qui peut atteindre quinze mĂštres de longueur, est une liane avec des  tiges noueuses vertes et charnues qui s’attachent aux branches des arbres Ă  l’aide de racines aĂ©riennes. Il existe des centaines de variĂ©tĂ©s de vanilliers mais les plus …

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Les tendances culinaires 2018

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Diverses plateformes de la gastronomie viennent de publier des articles pour prĂ©senter les tendances culinaires 2018. On comprend aisĂ©ment que cela consiste Ă  dĂ©couvrir ce qui va ĂȘtre Ă  la mode dans les cuisines de nos grands chefs et de nos blogueurs prĂ©fĂ©rĂ©s. Mais le terme « tendance culinaire » ne se rĂ©duit pas Ă  un seul …

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