💡 DES IDÉES EN PLUS

Vous avez dit « umami » ?

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  Le terme umami, empruntĂ© au japonais est plutĂŽt mystĂ©rieux pour le commun des mortels en occident mais il constitue l’essence de la cuisine nipponne. C’est la contraction de « umai Â» ( dĂ©licieux) et « mi Â» (goĂ»t). Par contre  il est bien connu des cuisiniers et des gastronomes avertis pour dĂ©crire un goĂ»t savoureux et agrĂ©able …

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Les fĂšves, vous connaissez ?

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Vous avez peut-ĂȘtre vu ces lĂ©gumineuses sur les Ă©tals des marchĂ©s ou chez votre maraĂźcher ces derniĂšres semaines. Et vous vous demandez comment les prĂ©parer ? Il vous faudra un peu de patience pour les Ă©plucher mais cela en vaut la peine, d’autant qu’on ne les trouve qu’au Printemps dans nos rĂ©gions. 

Équivalences pour un pot de yaourt ?

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Utiliser un pot de yaourt pour mesurer les ingrĂ©dients Afin de nous simplifier la vie en cuisine, de nombreuses recettes françaises nous indiquent 2 pots de farine, 1 pot de sucre…etc… Le  gĂąteau au yaourt en est un trĂšs bon exemple mais lorsqu’on voyage, on s’aperçoit que les contenances varient d’une zone gĂ©ographique Ă  l’autre. …

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Mes recettes de PĂąques

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Oeufs-canapĂ©s : safran, origan, tomate-olive, moutarde Pour cette semaine, je vous propose des recettes de mises en bouche, d’entrĂ©es froides et chaudes et un dessert glacĂ©. Il n’y a qu’Ă  cliquer sur les recettes pour accĂ©der Ă  l’article et aux explications ! Oeufs canapĂ©s de PĂąques Lapinous de PĂąques sur canapĂ©s Nid de PĂąques surprise …

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Des Ă©pices en cuisine : Chapitre 1

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Les Ă©pices au quotidien Lorsque j’Ă©tais jeune, ma mĂšre et mes grand-mĂšres utilisaient trĂšs peu d’Ă©pices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce bĂ©chamel. Aujourd’hui, grĂące  Ă  la mixitĂ© culturelle et Ă  la cuisine de fusion prĂ©sente dans les restaurants mais aussi dans nos cuisines, l’utilisation …

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Comment décoller les étiquettes ?

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Enlever les Ă©tiquettes des bocaux de verre DĂ©coller les Ă©tiquettes des bocaux de confiture, sauce, moutarde et autres produits est souvent un casse-tĂȘte. Les faire tremper est insuffisant en gĂ©nĂ©ral et pas question de mettre les rĂ©cipients dans le lave-vaisselle qui risquerait de se boucher! J’ai dĂ©couvert une solution qui fonctionne trĂšs bien et que …

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Un pÚre-Noël habillé de rouge tomate

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Pour ceux qui essaient de croire encore un peu au PĂšre-NoĂ«l … Un mini tutoriel pour rĂ©aliser ce PĂšre-NoĂ«l avec les enfants. Un petit clin d’oeil pour les grands, ceux qui sont en pleins prĂ©paratifs ! Et une tendre pensĂ©e pour ceux qui ne se sentent pas concernĂ©s pour diverses raisons… Essayons tout de mĂȘme …

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Des recettes végé pour Noël ?

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Des recettes festives vĂ©gĂ©tariennes ou vĂ©gĂ©taliennes pour NoĂ«l ! Pour NoĂ«l le jury du dĂ©fi cuisine vĂ©gĂ© de dĂ©cembre a choisi le thĂšme des recettes festives : vous pouvez proposer une recette d’entrĂ©e de NoĂ«l vĂ©gĂ©tarienne, une recette de plat de NoĂ«l vĂ©gĂ©tarien et/ou une recette de dessert de NoĂ«l vĂ©gĂ©tarien. Alors vous proposez une …

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Vous avez une recette de bûche ?

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Ce mois-ci Recette.de/cuisine propose comme thĂšme de dĂ©fi Les BĂ»ches de NoĂ«l qui peuvent ĂȘtre dĂ©clinĂ©es  de multiples façons : bĂ»che salĂ©e, bĂ»che sucrĂ©e, bĂ»che en entrĂ©e, en plat ou en dessert, bĂ»ches glacĂ©es, bĂ»chettes et mini-bĂ»ches… Le jury du dĂ©fi cuisine de dĂ©cembre vous invite donc  proposer une recette de bĂ»che de fĂȘte ! Vous pouvez participer …

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