Accompagnements et légumes

Chou-fleur violet et courge rôtis au four

Posted in Accompagnements et légumes, Entrées chaudes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Que diriez-vous d’un petit plat de légumes aux couleurs de fruits ? Aujourd’hui, j’ai servi un petit chou-fleur violet, de la courge butternut et de l’oignon rouge rôtis, en entrée chaude. C’était une expérience pour deux. C’est vite fait, joli  et savoureux avec des saveurs douces et légèrement acides. Le chou violet devient plus pâle …

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Pommes de terre frites au four

Posted in Accompagnements et légumes, RECETTES

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, voici des pommes de terre coupées en gros bâtonnets dorées au four. Découvrez ma recette ! Imprimer la recette Pommes de terre frites au four J’ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas. Je les ai …

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Tian de légumes d’été

Posted in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

J’ai découvert il y a peu que le terme « tian » provient de l’ancien provençal. À l’origine, il s’agissait d’un plat à base de légumes cuits au four dans un plat de terre cuite vernissée. Tian désigne à la fois le contenu et le contenant, tout comme le mot « tajine » qui provient lui du Berbère. Voici ma version, …

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