Accompagnements et légumes

Tranches de potimarron rôties

Posted on Sep 20, 2018 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

On ne sait pas toujours que faire avec cette jolie courge d’Hokkaido à la saveur légèrement sucrée rappelant un peu la châtaigne. Ces tranches  enrobées  d’huile d’olive et de miel  intègrent parfaitement un repas végétarien mais peuvent aussi être servies avec une viande grillée.  Pour cette recette, j’ai choisi un petit potimarron biologique car on …

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Poêlée végétarienne de Gombos

Posted on Août 13, 2018 in Accompagnements et légumes, Cuisine du Monde, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Appelé gombo en Afrique et en France , parfois gumbo , lalo à la réunion, okra dans de nombreux pays anglophones et au Maghreb, « quiabo » en Portugais, ce petit légume-fruit cultivé dans les régions tropicales et subtropicales a des propriétés surprenantes mais aujourd’hui, je me limite à vous livrer la façon de le préparer et une …

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Mes recettes de légumes d’été

Posted on Juil 28, 2018 in Accompagnements et légumes, Entrées fraiches, salades, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

L’été rime avec couleurs et… vacances pour beaucoup. C’est le moment de mettre du soleil dans nos assiettes en préparant des recettes légères à déguster froides ou chaudes. Les salades, bien-sûr mais aussi des plats de légumes cuits, rôtis ou entrant dans la composition de recettes végétariennes. Voici quelques suggestions pour vous simplifier la vie …

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Korma de légumes au Garam Masala

Posted on Juil 2, 2018 in Accompagnements et légumes, Cuisine du Monde, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici un plat végétarien préparé avec des légumes frais, du lait de coco, diverses épices et du Garam Masala maison. J’ai servi mon Korma de légumes avec du riz Basmati cuisiné selon une recette indienne ayurvédique. En langue Hindi, « garam » signifie chaud et « masala » mélange; c’est donc un mélange d’épices très aromatiques mais pas piquantes, du moins dans …

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Chou-fleur violet et courge rôtis au four

Posted on Avr 14, 2018 in Accompagnements et légumes, Entrées chaudes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Que diriez-vous d’un petit plat de légumes aux couleurs de fruits ? Aujourd’hui, j’ai servi un petit chou-fleur violet, de la courge butternut et de l’oignon rouge rôtis, en entrée chaude. C’était une expérience pour deux. C’est vite fait, joli  et savoureux avec des saveurs douces et légèrement acides. Le chou violet devient plus pâle …

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Pommes de terre frites au four

Posted on Avr 7, 2018 in Accompagnements et légumes, RECETTES

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, voici des pommes de terre coupées en gros bâtonnets dorées au four. Découvrez ma recette ! J’ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas. Je les ai d’abord cuites à la vapeur avant de les déposer …

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