Entrées chaudes

Noix de Saint-Jacques en sauce d’agrumes

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Une entrée délicate avec ces noix de Saint-Jacques tout juste poêlées, servies avec une sauce aigre-douce au beurre parfumée à l’orange et au citron vert. Le Mirin et le poivre de Sichuan apportent une saveur encore plus exotique. Imprimer la recette Noix de Saint-Jacques en sauce d’agrumes Ce plat sera plus succulent avec des noix …

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Brandade de morue gratinée aux pommes de terre

Posted in Entrées chaudes, Viandes et poissons

Ma plus fidèle lectrice, qui se reconnaîtra, m’a fait remarquer qu’il n’y avait pas de recette de brandade de morue sur mon blog… Je conviens qu’il s’agissait d’un oubli impardonnable lorsqu’on habite au Portugal et que l’on souhaite relier les cultures ! Voici donc ma version… Pour choisir et dessaler* la morue, consulter l’article. Imprimer la …

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Risotto aux asperges vertes

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Risotto aux asperges vertes Pour 4 personnes Temps de préparation : 15 minutes avant cuisson du riz Temps de cuisson : 25 à 30 minutes ( se reporter aux indications du paquet) Temps de repos : quelques minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 320 gr de riz carnaroli ou arborio (pour risotto) 300 gr d’asperges …

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Mes oeufs cocotte aux poireaux et shiitakes

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C’est bon les oeufs cocotte, et puis c’est une façon agréable de manger des oeufs. Je privilégie les oeufs biologiques et cette fois je n’ai utilisé ni beurre, ni crème fraîche. Libre à vous de remplacer l’huile par du beurre et la crème de soja par de la crème fraîche… Le Shiitake ( ou Shiitaké) …

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Noix de Saint-Jacques sur émincé de légumes

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Carottes, poireaux et noix avec corail Pour 2 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Niveau de difficulté: Facile INGRÉDIENTS 6 à 8 noix de Saint-Jacques avec corail 80 grammes de carottes râpées 250 grammes de blanc de poireaux 3 cuillères d’huile d’olive 1 cuillère de beurre 1/2 sel …

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