Mises en bouche et délices salés pour l’apéritif

Confit d’algue Kombu ou « Tsukadani »

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Je vous ai déjà parlé de l’algue Kombu, cette algue charnue au goût iodé et légèrement fumé. Avec le Nori et le Wakamé, c’est l’une des algues les plus utilisées au Japon. Le kombu japonais vient principalement d’Hokkaido mais on trouve maintenant de l’algue produite en Bretagne ou dans la région de Vigo, en Espagne. …

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Houmous de pois cassés

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Voici une nouvelle recette d’houmous avec des pois cassés. Savez-vous qu’il s’agit d’une variété de petits pois ? Essayez cette délicieuse « tartinade »,comme disent nos amis canadiens, à la couleur vert tendre !  Imprimer la recette Houmous de pois cassés J’ai acheté des pois cassés secs décortiqués, il n’y a donc pas de peau à enlever. C’est …

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Petites mises en bouche pomme-betterave et avocat

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Il existe une multitude de recettes de verrines à base d’avocat… Aujourd’hui je vous propose des mini-coupelles composées d’une réduction de balsamique au miel avec de la betterave et de la pomme râpées et d’une crème d’avocat. Je n’ai pas ajouté d’épices afin de conserver les saveurs naturelles, juste rehaussées par le citron.   Imprimer …

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Bouchées au chou, soja et graines de lupin

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Je n’ai utilisé que des produits biologiques pour ces boulettes, mais bon chacun ses choix ! Ces petites bouchées cuites au four pourront être servies pour un buffet ou pour un repas végétarien, accompagnées d’un chutney ou d’houmous. J’ai choisi le chou cabus pointu, qui a une saveur douce et cuit très vite. On pourrait …

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Cake aux poires, noix de Pécan et chèvre

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Mon cake bio Poire, Noix de Pécan et Chèvre Voici une nouvelle recette de cake salé gourmand, pour l’apéritif ou pour un repas léger accompagné d’une salade d’endives, par exemple.  Ingrédients 200 g de farine blanche ou 150 g(farine blanche) + 50 g farine d’avoine, châtaigne… 2 cuillères à café de poudre levante levure/bicarbonate, 7-8 …

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