Mises en bouche et délices salés pour l’apéritif

Sablés d'apéritif à la farine d'épeautre et aux graines dans un moule à gâteau Sablés d'apéritif à la farine d'épeautre et aux graines

Sablés d’apéritif à la farine d’épeautre

Posted on Août 14, 2019 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif

Bonjour tout le monde ! Comme en été, on aime bien prendre l’apéro avant le repas, j’ai confectionné ces petits biscuits rustiques et croustillants. Après mes Biscuits aux graines et au Parmesan et les Biscuits au fromage j’ai préparés ceux-ci sans fromage avec de la farine d’épeautre et des graines rôties.

Terrine de foie de lotte

Posted on Mar 22, 2019 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES, Viandes; poissons et cie

Voici une recette pour les flexitariens, aujourd’hui. Pour préparer cette terrine, si vous n’habitez pas en bord de mer, il faudra commander le foie de lotte chez votre poissonnier afin qu’il soit ultra frais. Au Portugal, c’est facile à trouver car on n’achète pas uniquement la queue de lotte mais l’animal entier avec sa grosse …

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Coeurs d'artichauts braisés au lard fumé et à l'ail Coeurs d'artichauts braisés au lard fumé

Coeurs d’artichauts braisés au lard fumé

Posted on Mar 22, 2019 in Entrées chaudes, Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES

Lors de notre récent séjour à Madrid, nous avons goûté -entre autres- un petit plat de coeurs d’artichauts à l’ail et au « Jamón Serrano » dans une « Taberna » et cela m’a donné l’envie de retrouver des saveurs similaires à la maison… Voici donc la version que je vous propose. À vos fourchettes !

Carottes au cumin, ail et coriandre

Posted on Juin 26, 2018 in Entrées fraiches, salades, Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici une recette que l’on propose souvent dans le sud du Portugal, en Algarve. C’est un petit plat à picorer à l’apéritif, avec des olives, du pain et un petit verre de vin blanc bien frais.  Il existe des recettes similaires dans les pays méditerranéens avec des assaisonnements et procédés qui peuvent varier. Certaines recettes …

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Tartinade aux asperges vertes

Posted on Mai 17, 2018 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

C’est la saison des asperges et j’ai réalisé cette petite crème d’asperges vertes et petits pois pour l’apéritif. Les olives sont étrangères à la recette mais elles sont là pour le contraste de couleurs. J’ai utilisé des produits biologiques pour cette recette. Il faut des asperges tendres mais inutile d’utiliser les pointes d’asperges qui pourront …

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Confit d’algue Kombu ou « Tsukadani »

Posted on Avr 21, 2018 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous ai déjà parlé de l’algue Kombu, cette algue charnue au goût iodé et légèrement fumé. Avec le Nori et le Wakamé, c’est l’une des algues les plus utilisées au Japon. Le kombu japonais vient principalement d’Hokkaido mais on trouve maintenant de l’algue produite en Bretagne ou dans la région de Vigo, en Espagne. …

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