Sauces, chutney

Chutney de figues à la cannelle

Posted on Mar 15, 2017 in RECETTES, Sauces, chutney

  Chutney de figues oignon et cannelle Après mon Chutney d’ananas, voici un Chutney de figues préparé avec des figues violettes du jardin, congelées car ce n’est pas la saison. Un Chutney doux et délicat pour accompagner un pâté de viande ou de volaille à servir en apéritif ou en entrée. Ingrédients 400 grammes de figues …

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Chutney d’ananas, miel et gingembre

Posted on Mar 11, 2017 in RECETTES, Sauces, chutney

Vous aimez le sucré-salé-épicé ? Voici une saveur aigre-douce pour ce chutney d’ananas aux multiples parfums. Vous  pourrez le servir avec un curry de poulet ou un curry végétarien accompagné de riz basmati  par exemple. Il ne contient pas de piment mais le gingembre frais lui confère une fraîcheur citronnée et légèrement piquante, compensée par la …

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Crème d’avocat végé

Posted on Mar 6, 2017 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces, chutney

Crème d’avocat Aujourd’hui, je vous propose une sauce très simple à réaliser avec de la chair d’avocat et du « yaourt » de soja. Le citron vert, la moutarde et le vinaigre de cidre lui conférent une saveur et une texture agréables. À utiliser avec une salade composée ou un burger végétarien. Pour 4 personnes Temps de …

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Chutney de mangue aux épices

Posted on Nov 5, 2016 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces, chutney

Chutney de mangue épicé Après mon Chutney doux de betterave, je vous propose un chutney  un peu plus relevé à base de mangue fraîche, d’abricots secs, d’oignon et d’épices parfumées. Il accompagnera parfaitement les currys végétariens et les currys de viande. Ingrédients 1 mangue de 450 à 500g 1 petit oignon jaune 50 g de sucre …

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3 recettes de sauce Béchamel

Posted on Nov 5, 2016 in RECETTES, Sauces, chutney

Mes recettes de sauce Béchamel Voici trois recettes de sauce béchamel qui vous prendront environ 10 minutes à préparer.  La sauce béchamel traditionnelleIngrédients 50 cl de lait 1/2 ėcrémé froid 40 gr de farine 40 gr de beurre  sel et poivre Facultatif : noix de muscade Préparation – Réaliser le roux : Faites fondre le …

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Une recette d’houmous

Posted on Mar 3, 2016 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, Sauces, chutney

Houmous libanais (aux pois chiches) Voici une recette inspirée d’une recette libanaise : « houmous » signifie « pois chiche » en arabe (الحمص). J’ai servi cette crème de pois chiches  en apéritif, en proposant des carottes crues  en bâtonnets, des toasts et des chips mexicaines,  c’était très agréable.  Ingrédients 1 boite de pois chiche de 400 grammes ( 240 …

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Crème onctueuse de patates douces au coco

Posted on Déc 14, 2015 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces, chutney

Une sauce pour l’apéritifCrème onctueuse patates douces – coco Pour 10 à 12 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 3-4 minutes Temps de repos : 1 heure Niveau de difficulté: Très facile Ingrédients 600 grammes de patate(s) douce(s) 300 cl de lait de coco crémeux 1 cuillère à soupe de …

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