Soupes, potages

Bol de soupe veloutée de chou-fleur et poireaux Velouté de chou-fleur et poireaux onctueux

Velouté de chou-fleur diététique et anti-gaspillage

Posted on Jan 20, 2020 in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Soupes, potages

La saveur de ce velouté est très douce et il est très peu calorique puisque le chou-fleur est cuit à l’eau. Les poireaux sont juste cuits à l’étouffée avec un filet d’huile d’olive. Ayant un joli chou-fleur bio, j’ai également utilisé les côtes et les feuilles les plus tendres. Lisez la suite pour plus de …

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Assiette de velouté de champignons Velouté de champignons Shiitake

Velouté de champignons Shiitake

Posted on Déc 29, 2019 in Soupes, potages

Ce velouté de shiitake est idéal pour un repas de fête, après un apéritif gourmand et avant de servir le plat principal. La préparation se réalise en deux temps, d’abord le fond de légumes et ensuite le velouté à proprement parlé. Les shiitakes ou « lentins de chêne » confèrent au potage un goût boisé et délicat. …

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