Viandes et poissons

Porc braisé à la japonaise

Posted on Août 11, 2018 in Viandes et poissons

Après mes premières expériences de cuisine japonaise, je me suis lancée dans la préparation du porc braisé qui cuit doucement pendant 7 heures dans un bouillon parfumé. Je n’ai rien inventé car je me suis référée à des recettes de « Châshû » que vous trouverez en liens, mais cet article a pour but de vous donner …

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Curry jaune de poisson Thaï

Posted on Juin 6, 2018 in Viandes et poissons

Un plat de poisson en curry, préparé avec une pâte de curry jaune Thaï douce et parfumée et du lait de coco. J’ai accompagné mes médaillons de mérou de tomates cerises et de courgettes. J’ai conservé les tranches de poisson entières plutôt que de les cuisiner découpées en cubes, étant précuites à la vapeur elles conservent leur …

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Gambas en curry Thaï

Posted on Mar 17, 2018 in RECETTES, Viandes et poissons

Un plat de gambas mijotées dans un curry jaune Thaï au lait de coco, accompagnées de riz Thaï au jasmin et de riz noir complet. Le tout parsemé de feuilles de coriandre fraîche. Ce curry doux mais très parfumé est un plaisir pour les papilles. Imprimer la recette Gambas en curry Thai J’ai utilisé de …

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