Gros plan sur les crackers aux graines et à la farine d'épeautre pour l'apéritif Crackers aux graines et à la farine d'épeautre

Crackers nordiques aux graines

Posted on Sep 21, 2019 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Il y a quelques jours, on nous a proposé des crackers aux graines, dans un restaurant. Ils étaient servis avec de l’houmous et une crème d’avocats. J’ai donc eu envie d’essayer d’en fabriquer à la maison. C’est ultra rapide à préparer, il faut juste avoir les ingrédients sous la main, des produits bio pour moi.

Et maintenant, la recette…

Crackers à la farine d'épeautre et aux graines
Des crakers aux graines craquants et croustillants très faciles et très rapides à faire.
Crackers nordiques à la farine d’épeautre et aux graines
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Type de plat: biscuits apéritif
Cuisine: cuisine végétarienne, très facile
Keyword: crackers, biscuits, graines, épeautre
Pour : 4 personnes

Ingrédients

  • 10 gr de graines de sésame
  • 20 gr de graines de tournesol
  • 25 gr de graines de sarrasin
  • 15 gr de flocons de sarrasinou d’avoine
  • 65 gr de farine d’épeautre complèteT150
  • 0,5 c. à café de fleur de sel
  • 0,5 c. à café de levure
  • 65 gr d’eau
  • 30 gr d’huile d’olive

Instructions

  • Préchauffer le four à 180  °C.
  • Dans un saladier, mélanger les graines, les flocons, la farine, la levure et le sel.
  • Ajouter l’eau et l’huile et travailler rapidement la pâte à la spatule.
  • Déposer une feuille de papier de cuisson sur le plan de travail. Y étaler la pâte puis recouvrir d’une seconde feuille.
  • Aplatir finement la pâte, entre les deux feuilles, avec un rouleau à pâtisserie.
  • Décoller délicatement la feuille du dessus et enfourner pendant 20 minutes environ. La plaque de crackers doit être dorée et les graines bien croustillantes.
  • Laisser refroidir sur une grille et servir avec une tartinade de houmous, d’artichauts, de betteraves

Notes

Merci au blog Megalowfood qui m’a inspiré cette recette.
On peut, bien-sûr, choisir d’autres graines. J’aime beaucoup les graines de sarrasin et leur petit goût de noisettes. 
Attention à ne pas confondre la farine d’épeautre utilisée ici, appelée “ Blé des Gaulois » ou Grand épeautre, avec le Petit épeautre ou engrain.
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