Ecrasé de pommes de terre et brocoli

Posted on Sep 20, 2015 in Accompagnements et légumes, RECETTES

Écrasé de pommes de terres et brocolis

Écrasé de pommes de terres et brocoli

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de cuisson : 25 minutes au total
  • Temps de repos : non
  • Niveau de difficulté: Très facile

Ingrédients

  • 400 grammes de pommes de terre
  • 400 grammes de bouquets de brocolis
  • 3 gousses d'ail
  • 2 cuillères d'huile d'olive ou crème ( de lait ou bien végétale)
  • Sel, poivre

Préparation

- Laver et éplucher les pommes de terre. Puis les couper en rondelles.
- Les faire cuire dans une casserole avec les gousses d'ail, pendant 20 minutes environ, en les recouvrant d'eau.

- Laver soigneusement les brocolis en ajoutant des gouttes de vinaigre dans l'eau. Ôter les feuilles et la base des tiges.
- Les faire cuire dans une autre casserole, pour 10 à 15 minutes, en les recouvrant d'eau ou à la vapeur.

- Lorsque les légumes sont cuits, les égoutter dans une passoire et les écraser avec un pilon à purée, dans une marmite.
- Saler, poivrer. Ajouter un filet d'utile d'olive ou de la crème en remuant doucement sur feu très doux.
Servir aussitôt !

Le plus du chef

Vous pouvez faire cuire les légumes dans la même casserole mais les pommes de terre prendront le goût de brocoli.
Il est également possible de mixer les légumes pour obtenir une purée, mais je préfère la texture de l'écrasé. A vous de choisir.

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