Équivalences pour un pot de yaourt ?

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Utiliser un pot de yaourt pour mesurer les ingrédients

1 pot de yaourt = combien de grammes de ...

Afin de nous simplifier la vie en cuisine, de nombreuses recettes françaises nous indiquent 2 pots de farine, 1 pot de sucre...etc... Le  gâteau au yaourt en est un très bon exemple mais lorsqu'on voyage, on s'aperçoit que les contenances varient d'une zone géographique à l'autre. Je me suis donc livrée à un exercice de pesées pour vérifier le poids, en grammes, d'une vingtaines d'ingrédients courants .

J'ai utilisé un pot de yaourt en verre qui me sert de référence et qui est irréprochable sur le plan de l'hygiène. C'est pratique lorsqu'on veut faire vite ou que l'on n'a pas de balance sous la main, ça arrive !

Ce pot  contient 125 ml d'eau = 12,5 cl = 1,25 dl lorsqu'il est rempli à 5 mm du rebord, tout comme un yaourt nature. Pour être précise dans mes mesures, j'ai tracé un repère.

Vous me direz que cela  n'a guère d'importance à quelques dizaines de grammes près mais en pâtisserie il est bon d'être assez précis, surtout lorsque la préparation inclut des oeufs. 

Voici donc mon tableau avec des ingrédients versés dans le pot mais non tassés et une variable d'ajustement de quelques grammes sans doute.

 

1 pot de yaourt de 125 ml de liquide contient :

100 gr de sucre en poudre blanc ou blond

80 de sucre roux

75 gr de farine de blé  T65, T55 ou T150 (complète)

65 gr de farine d'avoine

75 gr de farine de maïs 

70 gr de fécule de pomme de terre, de maïs ou Maïzena

100 gr d'huile

100 gr de margarine

50 gr de cacao en poudre

50 gr de poudre d'amandes

40 gr de noix de coco râpée 

150 gr de miel liquide

75 gr de raisins secs

55 gr d'amandes effilées

50 à 55 grammes de flocons d'avoine selon qualité

90 gr de graines de couscous

90 gr de boulgour

100 gr de riz

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