Feuilleté de volaille au curry

Posted on Déc 29, 2015 in RECETTES, Viandes; poissons et cie, ⏲ RECETTES FACILES ET RAPIDES

Feuilleté au Poulet

Feuilleté au Poulet

Vous avez un reste de poulet, de dinde ou d'une autre volaille, voici une recette pratique et facile. Vous aurez juste besoin de champignons, d'un oignon et de curry. À réaliser avec des feuilles de brick ou de la pâte feuilletée. 

 

Ingrédients

  • Pour un moule à tarte de 20 à 25 cm de diamètre
  • 1 assiette creuse de blanc de volaille sans peau ( 300 à 350 grammes)
  • 1 bol de champignons de Paris émincés ( 200 grammes environ)
  • 3 branches de coriandre ou de persil
  • 1 bel oignon rouge ou jaune
  • 1 cuillère à soupe rase de poudre de curry indien
  • 4 feuilles de brick ou 2 cercles de pâte feuilletée
  • Huile d'olive
  • Sel, poivre
  • 1 moule à tarte et un pinceau

Pour 3 – 4 personnes

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 30 minutes
  • Niveau de difficulté: Très facile

Préparation

Tout d'abord, préparer les ingrédients :
Éplucher et émincer l'oignon.
Laver, éplucher et émincer les champignons.
Effilocher les blancs de volaille ou coupez-les en petits morceaux.
Laver et ciseler les feuilles de coriandre ou de persil.

Dans une poêle, faire revenir les champignons émincés avec un filet d'huile, durant 4 à 5 minutes afin de faire ėvaporer l'eau de végétation. Saler avant d'éteindre . Réserver.

Verser 2 cuillères à soupe d'huile dans la poêle et y faire revenir l'oignon ėmincé.
Verser la cuillère de curry en enrobant bien l'oignon.
Ajouter les morceaux de poulet en mėlangeant, puis verser un verre d'eau chaude.
Laisser mijoter à feu vif une dizaine de minutes ou jusqu'à ce que le jus soit évaporé.
Ajouter les champignons et la coriandre hors du feu. Poivrer et rectifier l'assaisonnement si nėcessaire.

Allumer le four à 180 degrés.

Si vous utilisez des feuilles, sortez-les délicatement et huilez-les, une par une au pinceau sur une face.
En superposer 2 au fond du moule à tarte. Elles doivent déborder.
Fourrer avec la farce.
Recouvrir de 2 feuilles de brick huilées.
Rouler le bord tout autour et enfourner durant 25 minutes environ.

Si vous utilisez de la pâte feuilletée, placer un disque de pâte en faisant un rebord tout autour.
Fourrer avec la farce.
Recouvrir d'un disque de pâte du même diamètre que le moule et appuyer tout autour pour souder les deux disques de pâte.
Enfourner pour 25 à 30 minutes.

Le plus du chef

Pratique pour utiliser des restes, cette tarte est dėlicieuse avec une petite salade.
Je l'ai préparée avec des feuilles de brick. Vous pouvez enduire le dessus de la pâte au jaune d'œuf .

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