Légumes à la crème épicée

Posted on Nov 7, 2015 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

légumes com creme e espacerais

Légumes à la crème épicée

Pour 4 personnes

  • Temps de préparation : 15 minutes avant cuisson
  • Temps de cuisson : 20 minutes
  • Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

  • 2 carottes (250 gr)
  • 2 navets (250 gr)
  • 2 petits poivrons ou un gros (200 gr)
  • 1 patate douce ou 2 petites ( 300 gr)
  • 150 gr de petits pois frais ou surgelés
  • Le poids des légumes varie, ces quantités sont indicatives.
  • 125 ml de crème de lait ou végétale
  • 1 cube de bouillon de légumes bio
  • Sel
  • Poivre noir au moulin
  • 1 cuillère à café de cucurma ou curry indien

Préparation

- Laver et éplucher tous les légumes.
- Couper les carottes en rondelles; couper les navets et les patates douces en 2, puis en 4 afin d'obtenir des tranches un peu épaisses.
- Si les petits pois sont congelés, les placer dans un bol d'eau très chaude avant de les cuisiner.

- Faire chauffer de l'eau dans une casserole et y faire cuire les carottes et les navets 15 minutes en ajoutant les petits pois au bout de 10 minutes. Réserver au chaud feu éteint.

- Dans un wok ou une poêle, verser 2 cuillères d'huile d'olive, y faire dorer les poivrons et les patates douces sur chaque face, puis ajouter 100 ml d'eau bouillante avec le cube de poule dilué. Laisser cuire pendant 10 minutes à découvert. Ajouter les autres légumes égouttés et laisser mijoter encore 5 à 6 minutes ã feu doux.

- Dans une petite casserole, verser 2 cuillères de jus de cuisson et diluer l'épice (cucurma ou curry) sur le feu puis ajouter la crème. Saler légèrement. Porter à ébullition, donner quelques tours de moulin à poivre noir et éteindre aussitôt.

- Égoutter les lėgumes, avec une écumoire, si nécessaire.
- Verser les lėgumes dans un plat ou directement sur l'assiette et arroser de sauce poivée.

Le plus du chef

Ce plat de légumes peut être servi en plat principal végétarien, accompagné de riz blanc, de couscous ou de boulgour.
Il peut également accompagner un plat de viande ou de poisson.

J'ai choisi de faire la crème avec du cucurma, plus doux que la poudre de curry.

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