Mendiants au chocolat

Posted on Nov 27, 2015 in Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

De jolies bouchées au chocolat et fruits secs

Mendiants au chocolat

Mendiants au chocolat

Pour 15 mendiants

  • Temps de préparation : 20 minutes
  • Temps de cuisson : 1 à 3 minutes au micro-ondes
  • Temps de repos : 1 heure
  • Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients pour 1 plaque de 100 grammes de chocolat

  • 100 grammes de bon chocolat au lait
  • 1 pot de yaourt rempli aux 3/4 de fruits secs : amandes, cerneaux de noix, noisettes, raisins secs, abricots secs, mangue séchée...
  • Papier cuisson

Préparation

1) Préparer les fruits secs
Couper les abricots secs, mangues ou autres fruits moelleux en tout petits cubes.
Préparer les noix, amandes ou noisettes qui pourront rester entiers.
Afin de vous donner une idée, j'ai utilisé 2 abricots, 1 petite tranche de mangue, 5 cerneaux de noix, 5 noisettes, 5 noix de cajous, 5 noisettes et une poignée de raisons secs pour 100 grammes de chocolat.

2) Le chocolat
- Couper le chocolat en petits carrés.
- Placer les 2/3 dans un bol allant au micro-ondes et faire fondre durant 60 secondes à puissance 600 W.
- Mélanger pour que tout le chocolat soit fondu.
- Remettre 30 secondes si nécessaire au micro-ondes et mélanger de nouveau.
- Ajouter le 1/3 de carrés restants et bien incorporer pour obtenir une pâte lisse.
- Remettre au micro-ondes 15 à 30 secondes et mélanger de nouveau jusqu'á obtenir une pâte lisse et brillante.

Remarque: Vous pouvez opérer la même technique au bain-marie en plaçant un saladier sur une casserole d'eau bouillante. Attention le chocolat doit être tout juste fondu, il ne doit pas cuire.

3) La réalisation des mendiants
Préparer une plaque recouverte de papier de cuisson.
À l'aide d'une cuillère à café, dessiner des cercles de chocolat sur le papier en tournant votre cuillère, le chocolat va filer. Terminer par le centre.
Sans tarder, déposer les fruits secs et laisser refroidir dans un endroit frais au moins 1 heure.

Le plus du chef

La décoration des palets de chocolat peut être réalisée avec des enfants.

Attention, le chocolat durcit vite. Si vous voulez augmenter les quantités, il est plus facile de réaliser les palets de chocolat par doses de 100 grammes de chocolat. La recette peut être faite avec du chocolat blanc ou noir.

Pour une réalisation plus pro, utilisant le "tempérage du chocolat" afin que ce dernier reste brillant, consultez le blog du Chef Nini : http://www.chefnini.com/mendiants-noel/ .

Mais je vous rassure, la recette simple donne de bons résultats !

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