Mes biscuits-cookies

Posted on Oct 21, 2015 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Mes biscuits cookies à l'avoine et aux fruits secs

Mes biscuits cookies

J'ai enfin trouvé LA recette de biscuits  aux flocons d'avoine qui me plaît. J'en avais essayé diverses qui ne me satisfaisaient pas. Celle-ci a remporté tous les suffrages ! Pas besoin de balance, juste un pot de yaourt vide, elle peut donc être réalisée avec des enfants.

Ingrédients pour 12 biscuits

  • 1 pot de yaourt vide de 12,5 cl ou une tasse à thé
  • 1 pot et 1/2 de sucre de canne non raffiné roux ou blond
  • 2 pots de farine T55 ou T65
  • 2 pots et 1/2 de flocons d'avoine fins
  • 1 cuillère à thé de levure ( + ou - 3 gr)
  • 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 1 pot de margarine
  • 3/4 de pot de cerneaux de noix
  • 1/3 de pot de raisins secs ou myrtilles séchées
  • 1 oeuf entier

1º phase: Préparation sans robot

1) Dans un saladier, placer la margarine et le sucre. Travailler avec une spatule.
2) Ajouter l'oeuf entier en mélangeant bien.
3) Incorporer la farine et la levure au premier mélange.
4) Verser les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez homogène.
5) Concasser les noix à la main et les ajouter à la pâte avec les raisins secs ( ou myrtilles), en veillant à ce que les fruits soient bien répartis.
6) Placer la pâte au frais pendant au moins 2 heures. Moi, je la prépare la veille.

1º phase: Préparation avec le robot kitchenAid

1) Dans le bol, placer la margarine et le sucre. Mélanger avec la batteur plat à vitesse 2 puis 4.
2) Ajouter l'oeuf entier en continuant à vitesse 4.
3) Ajouter doucement la farine et la levure, en repassant à la vitesse 2, jusqu'à ce que la farine soit incorporée.
4) Verser les flocons d'avoine et mélanger jusqu'à obtenir une pâte assez homogène. Stopper le robot.
5) Concasser les noix à la main et les ajouter à la pâte avec les raisins secs ( ou myrtilles), remettre le robot à vitesse 2 pour quelques minutes, juste le temps que les fruits soient bien répartis.
6) Placer la pâte au frais pendant au moins 2 heures. Je la prépare la veille.

2 º phase: La cuisson des biscuits

7) Allumer le four à 180º, puis recouvrir une plaque de four - froide - de papier cuisson.
8) Former des boules avec une cuillère à soupe et une petite cuillère. J'utilise une cuillère chinoise creuse et une cuillère à café pour réaliser mes 12 biscuits.
9) Répartir les boules de biscuits sur la plaque en les espaçant légèrement, puis les aplatir.
10) Enfourner à mi-hauteur pour 12 minutes. Surveiller la cuisson, les biscuits doivent être à peine colorés sur le dessus. À la sortie du four, ils sont moux mais vont durcir en refroidissant.
11) Sortir les biscuits, les décoller avec une spatule fine et les laisser refroidir sur une grille.

Le plus du chef

pate-cookies

Ces biscuits se conservent plusieurs jours, de préférence  dans une boîte hermétique car ils sont moelleux à l'intérieur. En fait, ils disparaissent très vite!

Pour les amoureux des mesures: à  titre indicatif, 1 pot de yaourt représente 100 gr de margarine, 75 gr de farine T65, 80 gr de sucre roux, 60 gr de flocons d'avoine. J'ai utilisé 35 gr de noix et 30 gr de raisins secs.L'important est le rapport entre les ingrédients. Je vous conseille de choisir des flocons d'avoine fins qui s'intégreront mieux à la pâte.

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