Un menu tout végétarien avec des produits tout bio pour 6 personnes. Le week-end dernier, nous sommes allés faire un tour à la campagne. Quelle chance d’avoir de la famille avec un immense jardin… Une fois de retour, j’en ai profité pour cuisiner des légumes que nous avions rapportés.
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Menu
Soupe pois-chiches & épinards
Mes lasagnes végétariennes vertes et blanches
Salade d’endives
Pommes rôties caramélisées et crème vanille
Le plus du chef
Les produits ne provenant pas du jardin ont été achetés en supermarché biologique. La soupe est uniquement préparée avec des légumes sans ajout de matières grasses. Les lasagnes contiennent du lait ( de vache ou végétal) et de la mozzarelle, mais ni beurre, ni crème fraîche. Je les ai servies avec une salade d’endives coupées en lanières, accompagnées d’une vinaigrette à la moutarde. Il y a bien un petit dessert mais il est plutôt léger.
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Je m’organise
Il est préférable de préparer les lasagnes à l’avance, c’est le plus long. En fait, la soupe, rapide à réaliser, peut être cuite au préalable et réchauffée au denier moment, de même que les pommes qui pourront prendre place dans le four encore chaud, à la suite des lasagnes. La crème vanille doit rester au moins 4 heures au frais.
