Oeufs glacés bicolores et crumble de noix de coco

Posted on Avr 13, 2017 in Glaces et sorbets, Mes desserts préférés, RECETTES

Oeuf glacé bicolore ananas-coco et mangue

Oeuf glacé bicolore

Un petit dessert coloré pour Pâques : un demi oeuf glacé aux fruits  déposé sur une plaque de crumble de noix de coco, accompagné de fruits frais.

Pour 6 personnes

  • Temps de préparation:
  • La veille : 10 minutes + 15 minutes
  • Le jour même : 30 minutes + 30 minutes ( crumble + montage)
  • Cuisson : 15 minutes
  • Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients et matériel

  • Pour les oeufs glacés:
  • 1/2 litre de sorbet au citron ou glace ananas-coco
  • 1/2 litre de glace à la mangue 
  • un moule en silicone avec 6 empreintes
  • Pour le crumble:
  • 50 grammes de noix de coco
  • 50 grammes de beurre
  • 50 grammes de sucre glace
  • 50 grammes de farine
  • 1 plaque à pâtisserie 
  • Pour le montage: des fruits frais et du sucre glace

Préparation

Pour les oeufs glacés : 

  • La veille, préparer le moule et remplir le fond avec la première glace choisie en tassant bien avec une cuillère. Laisser au congélateur, sur un petite plateau recouvert d'une feuille alimentaire. 
  • Au bout de 3 ou 4 heures, ajouter avec la seconde glace en remplissant complètement les moules. Recouvrir  et placer au congélateur jusqu'au lendemain.

Le jour-même, pour le crumble :

  • Préchauffer le four à 190º. 
  • Travailler le beurre, le sucre, la noix de coco et la farine avec les doigts pour obtenir une pâte de crumble sablée.
  • Déposer sur la plaque de pâtisserie. Deux solutions sont possibles, soit faire des formes qui recevront les oeufs (6) en déposant des petits tas séparés, soit faire une plaque qui sera émiettée sur chaque assiette.
  • Laisser cuire 15 minutes
  • Laisser refroidir.

Montage

Juste avant de servir, préparer les tranches de fruits frais.

Sur chaque assiette, déposer les fruits, le  crumble, puis le 1/2 oeuf glacé. 

Le plus du chef

J'ai démoulé mes glaces avant le repas et je les ai placées dans une boite hermétique, cela facilite le service.

3 oeufs glacés

J'ai saupoudré chaque assiette de sucre glace et j'ai ajouté un nuage de Chantilly !

# # # # # #

Show Buttons
Hide Buttons