Pâte d’amande verte vegan rapide

Posted on Déc 13, 2016 in Crèmes et pâtes à tartiner, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Pâte d'amande maison vegan

Pâte d'amande verte vegan

Une recette facile prête en 15 minutes, sans blanc d'oeuf ni cuisson, pour décorer les jolis gâteaux de fête ou réaliser des fruits déguisés avec un colorant naturel : le thé Matcha. Le principe est de mettre la même quantité de sucre glace et d'amandes en poudre et d'ajouter un peu d'eau.

Ingrédients

  • 100 grammes de poudre d'amande
  • 100 grammes de sucre glace
  • 1 à 3 cuillères à soupe d'eau
  • 1/2 cuillère à café rase de thé Matcha

Préparation

  1. Placer la poudre d'amande dans un bol mixeur et mixer pour rendre la poudre encore plus fine.
  2. Ajouter le sucre glace et la poudre de thé Matcha. Pulser plusieurs fois pour répartir et amalgamer les 3 poudres.
  3. Verser dans un saladier et ajouter une première cuillère d'eau en malaxant avec les mains, puis une seconde voire une troisième si nécessaire. Il faut bien malaxer et ajouter le minimum d'eau.

Vous devez obtenir une pâte lisse et malléable mais compacte, un peu comme une pâte à modeler mais ni trop molle, ni trop collante. 

Il n'y a plus qu'à la laisser sécher une dizaine de minutes au frais et à la travailler au rouleau et à l'emporte-pièce en saupoudrant  légèrement le plan de travail de sucre glace.

Je n'ai pas ajouté de parfum mais si vous le faites ( vanille, fleur d'oranger) il faut diminuer la quantité d'eau.

 

Le plus du chef

Si la pâte est trop sèche, il faudra ajouter un soupçon d'eau et bien malaxer de nouveau.

Si elle est trop dure, la laisser sécher à l'air libre 1 ou 2 heures et éventuellement rajouter du sucre glace et de la poudre d'amande réduits en poudre fine.

Pour la conserver, l'envelopper dans un film transparent et la placer au frais. Elle se gardera une à deux semaines sans problème. 

# # #

Show Buttons
Hide Buttons