Pavés de saumon rôtis au sésame et au miel

Posted on Nov 7, 2016 in RECETTES, Viandes; poissons et cie

 

Pavés de saumon au sésame
Une recette de pavés de saumon au miel, huile de sésame et graines de sésame, rôtis au four.
Pavés de saumon rôtis au sésame
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
marinade: 1 heure
Temps total: 1 heure 30 minutes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: facile
Keyword: saumon, sésame
Pour : 2 personnes

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon sans peau - d'élevage bio
  • 2 c. à soupe d'huile de sésame
  • 3 c. à soupe de graines de sésame - non torréfiées
  • sel, poivre
  • 1 c. à café de jus de citron vert
  • 1 filet d'huile d'olive

Ustensiles

  • four

Instructions

  • Une heure avant la cuisson, préparer le poisson et la marinade : Rincer, puis sécher les pavés en vérifiant qu'ils n'ont pas d'arêtes. Dans un plat creux verser le miel, l'huile de sésame et le jus de citron vert. Fouetter pour bien mélanger. Y placer les pavés, recouvrir et mettre au frais. Retourner au bout de 30 minutes en enrobant bien les pavés.
  • Préchauffer le four à 190ºC pendant 10 minutes. Placer les pavés sur une assiette. Saler. Les saupoudrer de graines de sésame afin que le dessus soit bien recouvert.
  • Verser un filet d'huile d'olive sur la plaque de cuisson et y déposer délicatement le saumon.
  • Arroser chaque pavé de marinade afin d'humidifier les graines et enfourner à mi-hauteur pour 15 à 20 minutes selon la taille des pavés. Ils doivent être cuits à coeur.

Notes

Veillez à ce que le sésame ne brûle pas, baisser la température du four si nécessaire au bout de 10 minutes.
J'ai servi ces pavés dorés avec une salade verte et des Lentilles corail à la noix de coco.
 
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2 thoughts

  1. moi qui adore le saumon, cette version me plait beaucoup

    1. Bonsoir et merci beaucoup. Je pense que c’est plus léger qu’ã la poêle

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