deux petites gaufres de patate douce et fromage pour enfant Petites gaufres de patate douce et fromage

Petites gaufres à la patate douce et au fromage

Posted on Jan 15, 2020 in Accompagnements et légumes, RECETTES POUR LES PETITS

Voici une recette dédiée aux enfants mais qui plaît bien aussi aux adultes. Pour un repas rapide ou un brunch, ces petites gaufres de légumes sont bien gourmandes. Comme elles n’ont ni sel ni sucre ajoutés, on peut les manger en version salé ou en version sucrée en ajoutant du sirop d’érable par exemple. J’ai choisi une boisson végétale, mon lait végétal d’amandes.

Deux petites gaufre de patate douce
Des gaufres sans sucre pour les enfants et les grands avec de la purée de patate douce à servir en plat principal ou pour un brunch
Petites gaufres à la patate douce et au fromage
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Accompagnement, gaufres « salées »
Cuisine: bébé, enfant, famille, brunch
Keyword: gaufres, patate douce, fromage
Pour : 10 petites gaufres

Ingrédients

  • 1 tasse de purée de patate douce1 tasse de 250 gr = 300 gr de purée
  • 1 tasse de lait végétal d'amandesou autre boisson végétale
  • 1 tasse de farine de pois chiches
  • 1 c. à café de levure biofacultatif
  • 2 oeufs entiers
  • ½ tasse de fromage râpéou davantage
  • 4 c. à soupe d'huile neutre

Ustensiles

  • un gaufrier
  • un robot ou un mixeur

Instructions

  • Préparer tous les ingrédients. J'ai utilisé une tasse de 250 ml. J'ai cuit la patate douce à la vapeur pendant 15 minutes et l'ai écrasée à la fourchette.
    Ingrédients pour gaufres de patate douce
  • Dans le bol du mixeur, verser la purée de patate douce avec le lait. Pulser pour obtenir une purée lisse puis ajouter les oeufs un par un.
  • Verser l'huile puis la farine (avec ou sans levure) et mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène et ajouter le fromage râpé. Avec la patate douce, la pâte est assez épaisse.
  • Lorsqu'on utilise de la levure, il est préférable de laisser reposer la pâte 30 à 40 minutes. Sans levure, pas besoin de temps de repos.
  • Chauffer le gaufrier légèrement huilé et verser 2 cuillères à soupe de pâte au centre de chaque empreinte. Compter 4-5 minutes de cuisson selon le gaufrier.

Notes

Faut-il vraiment de la levure chimique pour les gaufres de légumes ?
J’a essayé les deux versions et je n’ai pas trouvé une grande différence. J’aime autant me passer de levure chimique pour les enfants. Et sans levure pas besoin d’attendre ! L’important est que le gaufrier soit bien chaud et les gaufres bien cuites : croustillantes en surface et moelleuses au centre. Je préfère également les faire petites même dans un moule rectangulaire classique. 
Pour les enfants, on peut les servir avec des rondelles de légumes ou des crèmes végétales maison : crème d’avocat,  purée de betterave et carotte, du fromage blanc etc…
Tried this recipe?Mention @WPRecipeMaker or tag #wprecipemaker!

# #

2 thoughts

  1. coucou trop bon ces gaufres, bisous

    Répondre

N'hésitez pas à laisser un commentaire !

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

Show Buttons
Hide Buttons