Pliage de samoussas pour débutants

Posted on Sep 25, 2017 in RECETTES, 💡 DES IDÉES EN PLUS

Dobrar a massa das chamuças

Comment plier les samoussas ?

Cela paraît très facile, mais bien que ce ne soit pas la fin du monde, il faut être doué(e) pour la géométrie dans l’espace de la cuisine. J’ai donc décidé de photographier les étapes à réaliser avec des feuilles de pâte filo rectangulaires.  La technique serait identique avec des feuilles de brick rondes.

Quelque soit la farce, il est préférable de la préparer à l'avance et de l'entreposer au frais. Ce sera plus facile à utiliser. Que l'on utilise des feuilles de brick ou de filo, il faut travailler vite car les feuilles sèchent rapidement tant qu'elles ne sont pas huilées ou beurrés. Je les place délicatement dans une boîte large en plastique avec couvercle et je les sors une par une. Le plan de travail doit être sec car les feuilles se déchirent s'il y a un peu d'eau !
Pliage de samoussas pour débutants
Temps de préparation: 15 minutes
Temps total: 15 minutes
Pour : 12 samoussas

Ingrédients

  • 12 feuilles de pâte pour samoussa - filo, brick ou spéciale samoussa
  • 1 petit bol d'huile - ou de beurre fondu
  • 1 pinceau culinaire
  • 12 cuillères à soupe de farce

Instructions

  • Plier la feuille en 3.
    dobrar a massa para chamuça.1
  • Badigeonner le dessus au pinceau.
    dobrar a massa para chamuça.2
  • Replier le premier triangle et préparer une cuillère de farce.
    dobrar a massa para chamuça.3
  • Glisser la farce sans que cela déborde.
    dobrar a massa para chamuça.4
  • Poursuivre le pliage...
  • dobrar a massa para chamuça.6
  • dobrar a massa para chamuça.7
  • Rabattre la pâte à l'intérieur pour former un carré
    dobrar a massa para chamuça.8
  • Et retourner la samoussa, voilà ! Il n'y plus qu'à la faire cuire au four ou à la poêle dans la friture !
    dobrar a massa para chamuça.9

Notes

Pour des mini samoussas, il convient de couper chaque feuille  en deux et de replier chaque 1/2 simplement en deux avant d'effectuer les autres pliages. Ma recette de samoussas végétariennes au curry est surnommé le blog.
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