Sablés au chocolat

Posted on Nov 26, 2015 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

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Sablés de Noël au chocolat

Pour 15 à 18 grands biscuits ou 40 petits

  • Temps de préparation : 15 mn + 15 mn
  • Temps de repos : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 10 minutes
  • Niveau de difficulté : Facile

Ingrédients pour 1 oeuf

  • 1 oeuf
  • 85 grammes de beurre 1/2 sel
  • 200 grammes de farine blanche
  • 70 grammes de sucre roux
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 20 gramme de cacao non sucré + 2 cuillères à soupe
  • 3 grammes de levure
  • Un rouleau à pâtisserie, des moules emporte-pièces, du papier cuisson

Préparation

- Faire ramollir le beurre avant de commencer la recette, ce sera plus facile.
Dans un saladier, fouetter le/les œuf/s avec le sucre roux et le sucre vanillé.
- Ajouter la levure et le cacao, puis le beurre en fouettant toujours.
- Ajouter progressivement la farine avec une spatule. Malaxer avec les doigts pour obtenir une pâte homogène.

- A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une feuille de papier cuisson, recouvrir d'une seconde feuille et laisser au réfrigérateur pendant 30 min.

- Préchauffer le four à 200 °C.

- Sortir la pâte et couper des biscuits avec des emporte-pièces et les disposer sur une feuille de papier cuisson recouvrant la plaque du four. Vous devrez sans doute, de nouveau rouler la pâte pour terminer le découpage des biscuits. Afin que le rouleau ne colle pas, recouvrez la pâte de la 2º feuille de papier cuisson et étalez le reste de pâte.

- Enfourner pendant environ 10 min, mais surveiller au bout de 8 minutes, les biscuits vont durcir en refroidissant.
- Sortir la plaque, saupoudrer de 2 cuillères de cacao et laisser refroidir sur plaque.

le plus du chef

Les biscuits peuvent se conserver une ou deux semaines dans une boîte adaptée, à l'abri de la chaleur et de l'humidité.
Vous pouvez décorer ces biscuits d'un glaçage à base de sucre glace, si vous le désirez. Moi, je les ai laissés "nature".

Cette semaine, j'ai fait une nouvelle fournée, cette fois avec des emporte-pièces plus petits. J'ai obtenu une quarantaine de petits biscuits, plus tentants encore que les premiers !

Petits sablés au chocolat

Petits sablés au chocolat

Mis à jour le 03-12-15

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