Scones faciles

Posted on Jan 10, 2016 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

scones faciles

Après plusieurs expériences, cette recette est celle que je préfère. Elle est facile à réaliser et ne nécessite pas d'ingrédients particuliers. Super bon avec un petit thé !

Ingrédients

  • 225 grammes de farine T55 ou T550 si elle est bio
  • 30 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe de beurre 1/2 sel
  • 6 cuillères à soupe de lait + 1
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à café bombée de levure chimique ( 5-6 gr)

Pour 6 scones

  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 30 minutes
  • Temps de cuisson : 20 à 25 minutes
  • Niveau de difficulté: Facile

Préparation

Dans un saladier large, verser la farine, puis la levure et le sucre.

Ajouter le beurre coupé en tout petits morceaux et travailler la pâte avec les doigts.

Ajouter l'oeuf entier, puis les 6 cuillères à soupe de lait.

Pétrir rapidement, juste pour obtenir une pâte homogène et souple.

Former 6 boules de pâte que vous déposerez sur la plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Recouvrir d'un torchon propre et laisser reposer 30 minutes.

Préchauffer le four 10 minutes à 180º.

Humidifier le dessus des scones au pinceau trempé dans une cuillère de lait.

Enfourner à mi-hauteur pour 20 à 25 minutes en surveillant en fin de cuisson.

 

Le plus du chef

J'ai consulté les recettes de Ricardo et de Lume Brando ( pour la version portugaise) avant de mettre au point ma propre recette.  Merci à eux !

Vous pouvez doubler les doses et congeler une partie des scones. Il suffira de les laisser décongeler à température ambiante et de les passer au four 5 à 10 minutes 160º.

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