Steak de jambon à la plancha

Posted on Sep 6, 2015 in RECETTES, Viandes; poissons et cie

Steak de jambon grillé

Steak de jambon grillé et ananas

Pour 4 personnes ou 6 enfants

  • Temps de préparation : 15 minutes au total
  • Temps de cuisson : 6 à 8 minutes
  • Temps de repos : non
  • Niveau de difficulté: Très facile

Ingrédients

  • 2 tranches de jambon épaisses ( 1 cm ); environ 250 gr
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable
  • 1 tranche d'ananas par personne
  • 1 pot de moutarde à l'ancienne

Préparation

- Couper les tranches d'ananas d'une épaisseur de 1 cm environ. Réserver sur un plat.

- Couper les tranches de jambon en 2 ( ou en 3 ou plus, s'il s'agit d'enfants). Réserver sur un plat.

- Huiler la plancha avec un filet d'huile et un pinceau.

- Dans un bol, mélanger l'huile d'olive et le miel. En enduire le premier côté des tranches de jambon et d'ananas.

- Chauffer la plancha et y déposer les tranches d'ananas, puis le jambon côté marinade huile+miel. Laisser dorer 3-4 minutes.

- Enduire la 2º face du jambon avec le reste de marinade et retourner toutes les tranches en veillant à ce que le feu ne soit pas trop fort.

Pour servir, déposer une tranche d'ananas sur la tranche de jambon.

Le plus du chef

Si vous n'avez pas de plancha, la même opération peut se faire dans deux poêles séparées, simultanément.
Dans ce cas, huiler ou beurrer légèrement chaque poêle.

Il est préférable d'utiliser un ananas frais. Si vous utilisez des tranches d'ananas en boîte, contentez-vous de les huiler, sans miel. Le résultat sera un peu différent.

Pour les adultes, on peut servir avec de la moutarde à l'ancienne ou faire une sauce.

La sauce:
Délayer la valeur de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères de miel ( ou de sirop d'érable) et une cuillère de moutarde à l'ancienne dans une petite casserole à feu doux pendant quelques minutes. Ajouter une pincée de poivre et verser dans un bol pour que chacun puisse se servir.

Je n'ai pas ajouté de sel dans cette recette, avec le jambon, cela me semble superflu.

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