#châtaignes

Pavés de morue rôtis aux châtaignes

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Dans cette recette aux saveurs bien portugaises, les pavés de morue sont d’abord pochés puis rôtis au four. Cette technique préserve la texture et la saveur de la morue. Les convives ont apprécié ce mélange salé-sucré. Le chou cabus est une bonne option car il est doux lui aussi et vous verrez que les trois …

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C’est l’époque des châtaignes !

Posted in RECETTES, 💡 DES IDÉES EN PLUS

Châtaignes du Nord du Portugal Au Portugal, on se prépare à fêter la Saint-Martin et à manger des châtaignes grillées le 11 novembre. Elles sont délicieuses en cette saison. J’ai découvert, par hasard, qu’une enseigne française de produits surgelés vendait des châtaignes provenant de la région de Trás-Os-Montes, au Nord du Portugal… L’an passé, j’avais publié …

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Châtaignes rôties au four

Posted in Fruits de saison, RECETTES

L’automne est là et avec les premiers frimas, on a envie de châtaignes grillées… Voici une façon de les  préparer au four pour les déguster avec un verre de vin, chacun épluchant ses châtaignes lors d’un moment convivial. Pour les quantités, tout dépend de votre gourmandise ! Imprimer la recette Châtaignes rôties au four Pour …

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Patates douces et châtaignes en cocotte

Posted in Accompagnements et légumes, RECETTES

Patates douces et châtaignes en cocotte Des châtaignes et des patates douces mijotées en cocotte: un accompagnement gourmand pour une volaille, un filet mignon ou de la morue grillée. Ingrédients Une douzaine de châtaignes 300 grammes de patates douces 1 échalote ou un petit oignon Sel, poivre 1/2 cube de bouillon de poule bio 2 …

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Gateau moelleux aux chataignes Gâteau moelleux aux châtaignes

Gâteau moelleux aux châtaignes & Mousse aux marrons

Posted in Mes desserts préférés, RECETTES

Un bon petit gâteau aux châtaignes… inspiré de « l’Ardéchois » dont  j’ai diminué les quantités de beurre et de sucre pour ce gâteau moelleux, à déguster accompagné d’une verrine chantilly-marron-cacao ou bien fourré de mousse. Pour 6 personnes Temps de préparation : 30 minutes * Temps de cuisson : 40 minutes pour le gâteau Temps de …

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Velouté de potimarron aux châtaignes

Posted in RECETTES, Soupes

Velouté de potimarron et châtaignes Un velouté de potimarron et châtaignes avec un coulis de crème de marron vanillée pour un dîner raffiné. Délicieux ! Pour 4 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 -30 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 600 gr de potimarron en cubes 200 gr de …

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Crème de courge butternut aux châtaignes

Posted in RECETTES, Soupes

Crème de butternut aux chataignes Une crème de courge savoureuse et simple avec un minimum de matières grasses et de sel. Les légumes cuisent directement dans le bouillon. Pour 6 personnes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 20 à 30 minutes Niveau de difficulté: Facile Ingrédients 1 courge butternut d’ 1kg …

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