Cette purée de chou-fleur légère est onctueuse et elle a une saveur douce. Pourtant, elle ne contient ni crème, ni pomme de terre. Pour la préparer , vous aurez besoin de fleurettes de chou-fleur, d'une ou deux gousses d'ail, de lait 1/2 écrémé et d'un peu d'huile d'olive ou de beurre. Quel plat cette purée de chou-fleur accompagne-t-elle ? Là, vous avez le choix: un plat végétarien de légumineuses, un poisson grillé, une viande...
Il fait frisquet et humide, voici donc un plat de Chou-fleur rôti en sauce coco, bien gourmand. D'ailleurs, il a du succès auprès des plus sceptiques vis à vis du chou-fleur. Car ici, le chou-fleur reste croquant et est très parfumé. Vous pourrez le servir avec un riz blanc ou comme moi, avec des pâtes noires (à l'encre de sèche) pour le contraste. Certes, il vous faudra allumer le four pour rôtir le chou-fleur mais ça réchauffera...
C’est un velouté de légumes totalement végétal que je partage avec vous avec cette Soupe onctueuse au chou-fleur rôti. Dans cette recette pas de produits laitiers ni d’œufs ! Juste des légumes, des herbes et un bouillon de légumes. Pour donner une petite touche fumée, j’ai fait rôtir mes sommités de chou-fleur au four avec un peu d’huile d’olive. J’ai procédé comme dans ma recette de chou-fleur rôti mais sans les...
Après avoir essayé la semoule de chou-fleur cru en salade, j’ai enfin préparé du chou-fleur rôti aux épices orientales. J’ai préféré choisir une version ou le chou est coupé en tranches car la cuisson est plus uniforme et plus rapide que lorsqu’il est cuit tout entier au four. J’ai préparé une huile d’olive parfumée avec 5 épices indiennes couramment utilisées : le curcuma, la cannelle, la coriandre, le cumin et le...
Pourquoi cuisiner des galettes de chou-fleur au potiron ? Parce que c’est une recette facile et idéale pour les enfants ! Cela permet de leur faire manger des légumes et du chou-fleur en particulier. Pour les petits, je n’ai ajouté ni poivre ni sel, le fromage étant déjà salé. Mais on peut servir ces galettes de chou-fleur à toute la famille. On pourrait aussi faire des petites bouchées et ajouter des épices ou des aromates. Une...
La saveur de ce velouté est très douce et il est très peu calorique puisque le chou-fleur est cuit à l'eau. Les poireaux sont juste cuits à l'étouffée avec un filet d'huile d'olive. Ayant un joli chou-fleur bio, j'ai également utilisé les côtes et les feuilles les plus tendres. Lisez la suite pour plus de détails. Velouté diététique de chou-fleur aux poireaux Une soupe onctueuse et diététique ultra facile à préparer avec des...
