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Chou chinois en salade et sauce japonaise

Posted on Mai 2, 2018 in Cuisine du Monde, Entrées fraiches, salades, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici encore une recette inspirée du livre de Harumi Kurihara « Dans votre cuisine », pour cette version japonaise du « Coleslaw ». Ici, le chou « chinois » est servi avec une sauce à base de vinaigre de riz, de sauce de soja et d’huile végétale. Les graines de sésame grillées et le poivre concassé parfument délicieusement cette salade légère. Avec le …

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Bouchées au chou, soja et graines de lupin

Posted on Nov 22, 2017 in Autres plats principaux, Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je n’ai utilisé que des produits biologiques pour ces boulettes, mais bon chacun ses choix ! Ces petites bouchées cuites au four pourront être servies pour un buffet ou pour un repas végétarien, accompagnées d’un chutney ou d’houmous. J’ai choisi le chou cabus pointu, qui a une saveur douce et cuit très vite. On pourrait …

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« Migas » au chou à la portugaise

Posted on Juin 7, 2017 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

La recette des « Migas » est présente dans diverses régions de la péninsule ibérique mais également en Afrique du Nord. Traditionnellement, on attribue l’origine de ce plat rustique, préparé avec du pain rassis, de l’ail et de l’huile d’olive ou du saindoux, aux paysans. Mais il semble que les migas n’étaient réservées ni aux plus pauvres, …

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