#chouriço

Fèves braisées au lard et au “chouriço” portugais

Posted on Mai 31, 2018 in Autres plats principaux, Entrées chaudes

  Aujourd’hui, je partage avec vous une recette portugaise bien traditionnelle “Favas guisadas” , préparée à la cocotte avec des fèves fraîches, du lard fumé et une saucisse de porc fumée mais non piquante. Juste avant de servir, on parsèmera le plat de coriandre fraîche. Il existe différentes versions, pour un plat plus consistant, avec …

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Soupe « Caldo verde »

Posted on Nov 12, 2016 in RECETTES, Soupes

La température baisse et même si le soleil est au rendez-vous, une bonne soupe bien chaude fait vraiment du bien. Voici la recette d’une célèbre soupe portugaise préparée avec du chou  vert, le « chou portugais »  également appelé « chou de Galice ». « Caldo verde » signifie bouillon vert et le choix du chou, qui donne sa belle couleur …

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Chorizo et champignons à picorer

Posted on Sep 24, 2015 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES

Vivant au Portugal, j’ai utilisé du « chouriço » portugais de porc noir, encore meilleur que le «chouriço » courant. Il s’agit d’une saucisse ferme et parfumée à griller, épicée mais non piquante. On en trouve dans certains supermarchés hors Portugal. Plus facile à trouver, le chorizo espagnol qui existe en deux versions: doux ou piquant. Libre à …

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