Diverses plateformes de la gastronomie viennent de publier des articles pour présenter les tendances culinaires 2018. On comprend aisément que cela consiste à découvrir ce qui va être à la mode dans les cuisines de nos grands chefs et de nos blogueurs préférés. Mais le terme "tendance culinaire" ne se réduit pas à un seul effet de mode sur les réseaux sociaux. En mars 2017, j'ai suivi un MOOC (massive open online course)...
Avez-vous déjà utilisé la farine de caroube ? On la connaît bien dans le bassin méditerranéen mais savez-vous que les fruits du caroubier ont de nombreuses propriétés utilisées à des fins thérapeutiques mais aussi en cuisine. Les caroubiers, cultivés depuis l'antiquité, sont de grands arbres au joli feuillage qui produisent des fruits ressemblant à de gros haricots : les caroubes. Ces gousses, mesurant de 10 à 30...
Mes recettes indiennes Je ne suis jamais allée en Inde mais j'avoue être fascinée par la cuisine indienne, colorée, parfumée et tellement savoureuse. Une gastronomie qui sait manier les épices à merveille en proposant des plats végétariens à base de légumineuses et de légumes frais, accompagnés de riz ou de pain indien, mais aussi des plats de viande. Je vous propose ici quelques recettes goûtées dans des restaurants...
Utiliser un pot de yaourt pour mesurer les ingrédients Afin de nous simplifier la vie en cuisine, de nombreuses recettes françaises nous indiquent 2 pots de farine, 1 pot de sucre...etc... Le gâteau au yaourt en est un très bon exemple mais lorsqu'on voyage, on s'aperçoit que les contenances varient d'une zone géographique à l'autre. Je me suis donc livrée à un exercice de pesées pour vérifier le poids, en grammes, d'une...
La cuisine dans la littérature et au cinéma… Idées cadeaux Pour les gourmets, les curieux et les amoureux de la cuisine, voici des idėes pour se changer les idėes... Je ne propose pas ici de livres de recettes de cuisine ou encore d' encyclopédies culinaires. Je souhaite juste partager avec vous des titres de romans, essais ou B.D. autour de la cuisine, ainsi que quelques films. Les livres La liste est inépuisable, voici une...
