#épices

Boulettes de soja aux noix et aux épices indiennes

Posted on Oct 9, 2018 in RECETTES

C’est la première fois que j’utilise des protéines de soja pour préparer des boulettes végétales et le résultat est très satisfaisant, surtout avec des épices indiennes bien parfumées. Je vous en dis davantage sur les protéines de soja texturées en fin d’article mais maintenant, je vous livre ma recette… Temps de préparation : 45 minutes

Garam masala maison

Posted on Juil 2, 2018 in Cuisine du Monde, Recettes de base, 💡 DES IDÉES EN PLUS

  C’est un mélange d’épices torréfiées puis réduites en poudre. Je me suis inspirée d’une recette indienne et il faut savoir qu’en langue Indi « garam » signifie chaud et masala « mélange. La recette peut varier selon les régions de l’Inde et il existe d’autres préparations assez proches dans d’autre régions du globe. Il est préférable de ne pas …

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Boulettes de poulet à l’orientale et Légumes façon tajine

Posted on Avr 18, 2017 in Accompagnements et légumes, RECETTES, Viandes; poissons et cie

Voici une recette vraiment agréable à faire lorsqu’on est nombreux car les préparatifs sont un peu longs mais ensuite les légumes mijotent tout seuls pour être bien confits et les boulettes cuisent tranquillement au four. Pour les légumes, on peut varier en fonction de nos goûts et de la saison. Boulettes de poulet à l’orientale …

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Des épices en cuisine : Chapitre 1

Posted on Avr 1, 2017 in RECETTES, 💡 DES IDÉES EN PLUS

Les épices au quotidien Lorsque j’étais jeune, ma mère et mes grand-mères utilisaient très peu d’épices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce béchamel. Aujourd’hui, grâce  à la mixité culturelle et à la cuisine de fusion présente dans les restaurants mais aussi dans nos cuisines, l’utilisation …

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