#épices

Boulettes de soja aux noix et aux épices indiennes

Posted on Oct 9, 2018 in RECETTES

C’est la première fois que j’utilise des protéines de soja pour préparer des boulettes végétales et le résultat est très satisfaisant, surtout avec des épices indiennes bien parfumées. Je vous en dis davantage sur les protéines de soja texturées en fin d’article mais maintenant, je vous livre ma recette… Temps de préparation : 45 minutes

Garam masala maison

Posted on Juil 2, 2018 in Cuisine du Monde, Recettes de base, 💡 DES IDÉES EN PLUS

  C’est un mélange d’épices torréfiées puis réduites en poudre. Je me suis inspirée d’une recette indienne et il faut savoir qu’en langue Indi « garam » signifie chaud et masala « mélange. La recette peut varier selon les régions de l’Inde et il existe d’autres préparations assez proches dans d’autre régions du globe. Il est préférable de ne pas …

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Des épices en cuisine : Chapitre 1

Posted on Avr 1, 2017 in RECETTES, 💡 DES IDÉES EN PLUS

Les épices au quotidien Lorsque j’étais jeune, ma mère et mes grand-mères utilisaient très peu d’épices dans la cuisine, en dehors du poivre ou de la noix de muscade dans la sauce béchamel. Aujourd’hui, grâce  à la mixité culturelle et à la cuisine de fusion présente dans les restaurants mais aussi dans nos cuisines, l’utilisation …

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