Cette purée de chou-fleur légère est onctueuse et elle a une saveur douce. Pourtant, elle ne contient ni crème, ni pomme de terre. Pour la préparer , vous aurez besoin de fleurettes de chou-fleur, d'une ou deux gousses d'ail, de lait 1/2 écrémé et d'un peu d'huile d'olive ou de beurre. Quel plat cette purée de chou-fleur accompagne-t-elle ? Là, vous avez le choix: un plat végétarien de légumineuses, un poisson grillé, une viande...
Aujourd’hui, je vais vous parler du couscous, non pas du plat mais des graines de couscous. Je vous explique d’abord comment on l’obtient à partir du blé dur et ensuite comment on peut le préparer à la maison de façon rapide. La semoule de blé ? La semoule est issue du blé dur qui est humidifié puis moulu afin d’obtenir des grains plus ou moins gros. Lorsque l’on concasse le blé dur et que l’on retire l’enveloppe,...
Le printemps arrive bientôt mais en attendant on peut tout de même préparer des salades de crudités. En voici une que nous aimons beaucoup à la maison. Je la prépare avec une vinaigrette au Miso blanc et une pointe de moutarde. Pour en savoir plus sur ce petit chou, rdv en bas de page. Salade de chou pointu "Cœur de bœuf" aux graines Un petit chou aux feuilles fines et croquantes en salade avec une vinaigrette spéciale. Une mandoline 1...
Dans la série "Crackers", je vous présente les crackers à la carotte ! On peut les préparer en 20 minutes et les grignoter avec du fromage fouetté ou une sauce végétale. À vous de choisir les graines que vous préférez, ce sont elles qui donnent du croustillant au crackers. Cette fois, j'ai préparé une plaque comme pour mes crackers nordiques, et l' ai brisée à la main une fois refroidie. J'ai préparé ces crackers en pensant à...
J'ai trouvé du thym frais dans mon panier bio et comme je souhaitais faire de nouveaux crackers à base de légume racine, j'ai choisi de la betterave. Je me suis basée sur la recette de mes crackers nordiques saux graines. C'est joli et croustillant. Super bon pour l'apéritif avec des tartinades maison, une crème d'avocat ou du fromage blanc. On peut soit faire des crackers très fin qui seront plus croustillants, soit un peu plus épais...
Graines de sarrasin décortiquées crues, grillées et cuites Vous connaissez les galettes de blé noir préparées avec de la farine de sarrasin, mais avez-vous déjà goûté aux petites graines de sarrasin ? On peut les faire cuire comme du quinoa ou du riz, les incorporer à nos salades, les utiliser dans les biscuits et bien plus encore. Vous voulez en savoir plus ? Il n'y a qu'à poursuivre la lecture ... D'où viennent les graines de...
