#huile d’olive

Coeurs d'artichauts braisés au lard fumé et à l'ail Coeurs d'artichauts braisés au lard fumé

Coeurs d’artichauts braisés au lard fumé

Posted on Mar 22, 2019 in Entrées chaudes, Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES

Lors de notre récent séjour à Madrid, nous avons goûté -entre autres- un petit plat de coeurs d’artichauts à l’ail et au « Jamón Serrano » dans une « Taberna » et cela m’a donné l’envie de retrouver des saveurs similaires à la maison… Voici donc la version que je vous propose. À vos fourchettes !

Houmous de pois cassés

Posted on Fév 9, 2018 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici une nouvelle recette d’houmous avec des pois cassés. Savez-vous qu’il s’agit d’une variété de petits pois ? Essayez cette délicieuse « tartinade »,comme disent nos amis canadiens, à la couleur vert tendre !  J’ai acheté des pois cassés secs décortiqués, il n’y a donc pas de peau à enlever. C’est leur cuisson qui prend le plus de …

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« Migas » au chou à la portugaise

Posted on Juin 7, 2017 in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

La recette des « Migas » est présente dans diverses régions de la péninsule ibérique mais également en Afrique du Nord. Traditionnellement, on attribue l’origine de ce plat rustique, préparé avec du pain rassis, de l’ail et de l’huile d’olive ou du saindoux, aux paysans. Mais il semble que les migas n’étaient réservées ni aux plus pauvres, …

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