#huile

« Beurre » végétal maison aux cajous et à l’huile de coco

Posted in Crèmes et pâtes à tartiner, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Margarine maison et tartine En fait, le terme de margarine serait plus adapté mais je trouve le mot un peu lourd, « beurre » c’est plus joli et plus gourmand, non ? Bref, bien qu’ayant été élevée avec des tartine de beurre (de Bretagne), pour le petit déjeuner je préfère des tartines plus digestes. J’ai donc tenté …

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Pommes de terre frites au four

Posted in Accompagnements et légumes, RECETTES

Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, voici des pommes de terre coupées en gros bâtonnets dorées au four. Découvrez ma recette ! Imprimer la recette Pommes de terre frites au four J’ai procédé en deux phases pour la cuisson afin que les frites soient bien cuites mais ne se dessèchent pas. Je les ai …

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Chapati : La recette

Posted in Pains et pâtes de base, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop, dont je vous parlerai bientôt, sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français  car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été …

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Sauce chien à l’antillaise

Posted in RECETTES, Sauces, chutney

C’est ma grande amie Simone qui m’a parlé de cette recette de sauce antillaise. Une jolie sauce légère et très parfumée qui met bien en valeur un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Voici ma version et comme je vis au Portugal, j’ai choisi de la coriandre parmi les 3 herbes fraîches. Imprimer la recette …

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Tartinade d’artichauts facile

Posted in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES, ⏲ RECETTES FACILES ET RAPIDES

J’ai choisi la désignation canadienne de « tartinade » pour cette crème préparée avec des fonds d’artichauts car cela dit bien ce que cela veut dire. On la parfumera avec de l’estragon ou de la ciboulette. À l’heure de l’apéritif, c’est très agréable sur des petits toasts ou avec des crudités et c’est si vite préparé ! …

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Brandade de morue gratinée aux pommes de terre

Posted in Entrées chaudes, Viandes et poissons

Ma plus fidèle lectrice, qui se reconnaîtra, m’a fait remarquer qu’il n’y avait pas de recette de brandade de morue sur mon blog… Je conviens qu’il s’agissait d’un oubli impardonnable lorsqu’on habite au Portugal et que l’on souhaite relier les cultures ! Voici donc ma version… Pour choisir et dessaler* la morue, consulter l’article. Imprimer la …

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Sauce salade vegan cajou – mangue

Posted in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces, chutney

Imprimer la recette Sauce salade vegan cajou – mangue Une sauce légère et crémeuse à la saveur de mangue avec la texture d’une mayonnaise, pour accompagner une salade composée ou des crudités en bâtonnets. Temps de Préparation 15 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions personnes MétriqueImpérial E.-U. Ingrédients 400 grammes de mangue fraîche mûre à …

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