#huile

Sauce chien à l’antillaise

Posted in MES RECETTES, Sauces

C’est ma grande amie Simone qui m’a parlé de cette recette de sauce antillaise. Une jolie sauce légère et très parfumée qui met bien en valeur un poisson grillé ou cuit à la vapeur. Voici ma version et comme je vis au Portugal, j’ai choisi de la coriandre parmi les 3 herbes fraîches. Imprimer la recette …

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Tartinade d’artichauts facile

Posted in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES VÉGÉTARIENNES, ⏲ RECETTES FACILES ET RAPIDES

J’ai choisi la désignation canadienne de « tartinade » pour cette crème préparée avec des fonds d’artichauts car cela dit bien ce que cela veut dire. On la parfumera avec de l’estragon ou de la ciboulette. À l’heure de l’apéritif, c’est très agréable sur des petits toasts ou avec des crudités et c’est si vite préparé ! …

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Brandade de morue gratinée aux pommes de terre

Posted in Entrées chaudes, soupes, veloutés, Viandes et poissons

Ma plus fidèle lectrice, qui se reconnaîtra, m’a fait remarquer qu’il n’y avait pas de recette de brandade de morue sur mon blog… Je conviens qu’il s’agissait d’un oubli impardonnable lorsqu’on habite au Portugal et que l’on souhaite relier les cultures ! Voici donc ma version… Pour choisir et dessaler* la morue, consulter l’article. Imprimer la …

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Sauce salade vegan cajou – mangue

Posted in RECETTES VÉGÉTARIENNES, Sauces

Imprimer la recette Sauce salade vegan cajou – mangue Une sauce légère et crémeuse à la saveur de mangue avec la texture d’une mayonnaise, pour accompagner une salade composée ou des crudités en bâtonnets. Temps de Préparation 15 minutes Temps d’Attente 1 heure Portions personnes MétriqueImpérial E.-U. Ingrédients 400 grammes de mangue fraîche mûre à …

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L’huile de colza

Posted in 💡 DES IDÉES EN PLUS

Lorsqu’on sillonne le Nord de la France à cette période de l’année, on aperçoit des champs de colza à perte de vue. On sait bien que son huile est très intéressante sur le plan nutritif mais au-delà, on ne sait pas grand chose sur cette belle plante aux fleurs jaune fluo… Vous voulez en savoir …

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Mes sauces vinaigrettes

Posted in Sauces

J’aime bien varier les sauces vinaigrettes en fonction des plats que les salades accompagnent. À la maison certains préfèrent leur salade après le plat principal, mais moi, je la mange en général en même temps, d’où l’idée de la préparer en fonction du reste.

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