#indien

Korma de légumes au Garam Masala

Posted in Accompagnements et légumes, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici un plat végétarien préparé avec des légumes frais, du lait de coco, diverses épices et du Garam Masala maison. J’ai servi mon Korma de légumes avec du riz Basmati cuisiné selon une recette indienne ayurvédique. En langue Hindi, « garam » signifie chaud et « masala » mélange; c’est donc un mélange d’épices très aromatiques mais pas piquantes, du moins dans …

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Chapati : La recette

Posted in Pains et pâtes de base, Recettes de base, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Aujourd’hui, je vous propose une recette pour réaliser des chapatis, ces pains indiens croustillants et fins sans ferment. Je viens de participer à un délicieux workshop, dont je vous parlerai bientôt, sur l’alimentation “Ayurvédique”. Mais en attendant, voici la recette en portugais et en français  car l’activité s’est déroulée à Lisbonne. La pâte a été …

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Mes restaurants de cuisine du Monde à Lisbonne

Posted in BALADES GOURMANDES

Un guide de restaurants de cuisine du Monde à LisbonneAprès mon billet  « Mes restaurants de Lisbonne » chapitre 1, je vous propose d’autres adresses de « restaurants proposant une cuisine du  Monde »,  italienne, espagnole, française, indienne, mozambicaine, argentine … Car lorsqu’on vit ici, on aime varier les plaisirs gastronomiques et goûter d’autres saveurs. C’est un choix tout personnel …

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À la recherche de lentilles corail indiennes

Posted in BALADES GOURMANDES

Drôle de titre me direz-vous ? Oui, mais voilà j’aime beaucoup la cuisine indienne et j’avais envie de vous faire partager une de mes promenades matinales, en quête de nouveaux produits culinaires à Lisbonne. Vous comprendrez pourquoi il y a peu de photos… J’ai ajouté quelques infos sur le quartier populaire Martim Moniz, pour terminer …

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