Que diriez-vous d'un petit plat de légumes aux couleurs de fruits ? Aujourd'hui, j'ai servi un petit chou-fleur violet, de la courge butternut et de l'oignon rouge rôtis, en entrée chaude. C'était une expérience pour deux. C'est vite fait, joli et savoureux avec des saveurs douces et légèrement acides. Le chou violet devient plus pâle à la cuisson mais regagne des couleurs avec le vinaigre et le passage au four. Chou fleur violet...
Chutney doux de betteraveCe Chutney doux, sauce aigre-douce avec une texture de confiture, est ici préparé avec des betteraves, de la pomme, des oignons rouges et des canneberges séchées, appelées aussi airelles rouges. Délicieux avec un rôti de porc, une volaille mais aussi avec une salade végétarienne et du riz Basmati.Ingrédients 300 grammes de betteraves cuites en cubes 100 grammes de pomme en cubes 1 tasse à café de canneberges...
Écrasé de pommes de terre aux oignons rougesDes pommes de terre cuites à l'eau et des oignons rouges confits à la poêle pour un "écrasé" délicat et savoureux présenté dans des cercles pâtissiers pour un repas raffiné, ou dans un plat à gratin pour une présentation plus simple.PréparationLaver et éplucher les pommes de terre, puis les couper en grosses rondelles. Les rincer sous le robinet.Les placer dans une casserole, les...
