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Du Cacao au Chocolat : Petite histoire et défis du 21º siècle

Posted on Nov 3, 2017 in 💡 DES IDÉES EN PLUS

Gourmandise, ingrédient privilégié des pâtissiers, aliment rempli de nutriments et entouré de mythes, le chocolat fait beaucoup parler de lui mais on ne connaît guère son histoire complexe ni les problématiques qu’il pose aujourd’hui. Avant de vous livrer des recettes, de vous parler de sa fabrication et de diverses astuces pour l’utiliser en cuisine, dans …

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