Gambas comme à Baía
Ingrédients de la recette de gambasPréparationJe choisis des gambas crues provenant de Madagascar et du sel de mer non blanchi.Placer les gambas encore congelées dans un égouttoir et les rincer sous un jet d’eau froide. Les éplucher en coupant au ras de la tête et en retirant soigneusement la carapace, en ne laissant que la queue.J’ai l’habitude d’inciser le dos avec un couteau très fin afin de retirer le filament noir, le boyau,...
