#poisson

Filets de poisson cuits au lait de coco

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Un met délicat et légèrement parfumé au curcuma avec trois poivrons. Des filets de poisson blanc pochés dans le lait de coco, voici une recette que vous pourrez préparer à l’avance et il n’y aura plus qu’à enfourner au dernier moment. Imprimer la recette Filets de poisson cuits au lait de coco J’ai goûté un …

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Pavés de saumon rôtis au sésame et au miel

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Imprimer la recette Pavés de saumon rôtis au sésame Une recette de pavés de saumon au miel, huile de sésame et graines de sésame, rôtis au four. Portions personnes MétriqueImpérial E.-U. Ingrédients 2 pavés de saumon sans peau d’élevage bio2 c. à soupe d’huile de sésame3 c. à soupe de graines de sésame non torréfiéessel, …

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Rascasse grillée à l’unilatérale

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Rascasse de l’Atlantique La rascasse est surtout connue en méditerranée pour la préparation de la bouillabaisse mais la rascasse rouge, présente également dans l’Atlantique est excellente au four, cuite à la vapeur ou grillée. Sa chair bien blanche est ferme, fine et très savoureuse. Je vous propose de la préparer comme au Portugal, grillée tout simplement. …

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Queue de lotte rôtie

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Queue de lotte au four Ce jour-là, je souhaitais préparer un repas à base de lotte mais n’étant pas chez moi, j’avais peu de matériel et d’ingrédients à ma disposition : un four, un plat à four, du thym séché, de l’ail et des tomates cerises. Qu’à cela ne tienne, j’ai opté pour une queue …

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Ma fondue de la mer Thaï

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Du poisson et des crevettes dans un bouillon épicé au cocoPoissons et crevettes pour la fondueAromates et parfums pour le bouillon Voici une recette toute personnelle de fondue avec du  poisson blanc, du thon rouge  et des crevettes pochés dans un bouillon façon thaï, parfumé aux épices et au lait de coco. Le bouillon se …

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Filets de dorade en Crumble Sésame & Amandes

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Filet de dorade en crumble croustillant Chaque filet de dorade est recouvert d’un crumble composé d’amandes, graines de sésame, huile de sésame et jus d’orange, qui deviendra croustillant après cuisson et conservera tout son moelleux au poisson. Ingrédients 2 filets de dorade d’environ 140 grammes chacun 1 cuillère à café de gros sel 4 cuillères …

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Les poissons d’avril ? Comment les choisir ?

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Petit guide d’achat pour maintenant et après On nous conseille de manger du poisson et nous ne reviendrons pas sur ses qualités nutritives ( oméga 3, vitamines, minéraux) mais nous savons aussi que certains poissons de mer doivent être consommés avec modération ou évités. Il existe plusieurs critères à prendre en compte pour choisir et …

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Mon menu de février autour d’un plat

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Un menu simple mais coloré avec un plat de poisson rôti accompagné de deux légumes et de salade. Et pour terminer un café gourmand! Menu Sébaste rôti aux poivrons Purée de patates douces au curry Petits pois croquants Salade verte et vinaigrette Café gourmand ♣♣♣♣♣♣♣♣ Suggestions de boissons : Vin blanc Chardonnay, eau minérale

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