Avec le froid qui s’installe, voici un Risotto crémeux de Butternut et poireaux. C’est un plat réconfortant qui a toujours du succès. Vous pourrez le servir en entrée chaude comme en Italie ou en plat unique après une salade. Risotto de courge Butternut et poireaux Je n’ai pas utilisé de vin ainsi ce risotto peut être servi à toute la famille. Il est préparé avec du riz italien Arborio ou Carnaroli, un riz à gros grain spécial...
Sur mon paquet de riz Arborio « made in Italy », j’ai découvert la recette du « Risotto alla Zucca ». En fait zucca c’est plutôt le potiron. J’aime bien la famille des courges, mais ma préférence va au Potimarron ou potiron doux d’Hokkaido. Il est plus petit et plus sucré, de plus s’il est bio on peut conserver sa peau qui devient tendre à la cuisson. Je me suis donc inspirée de la recette italienne mais...
Le risotto aux asperges vertes fut l'une des premières recettes de mon blog mais la voici légèrement revisitée avec quelques informations complémentaires et l'ajout de safran. Bon appétit ! Risotto d'asperges vertes Si la recette du risotto débute comme celle du riz pilaf, dans laquelle on enrobe le riz dans l'huile puis on verse l'eau bouillante, ici on ne lave jamais le riz à risotto et on ajoute une importante...
Comme je vous l'ai indiqué dans ma dernière recette, j'adore le riz, tous les riz. C'est surtout au Portugal que j'ai appris à le cuisiner, mais pas seulement. Voici donc une petite liste de mes articles et recettes :
* Riz blanc nature
* Riz basmati nature
* Cuisson du riz Thaï au jasmin
* Riz Basmati au safran et aux cajous
* Riz Pilaf aux fruits secs
* Riz long grain aux canneberges et aux amandes effilées * Risotto aux asperges * Riz...
ZeroOne / Foter / CC BY-SAPour voyager en Italie, un menu gourmand avec des spécialités du pays. J'ai essayé d'être fidèle aux traditions. Buon appetito a tutti ! ? Il n'y a qu'à cliquer sur les plats pour accėder aux recettes. Amuses - bouches Gressini, olives, copeaux de parmesan, coupelles avec de l'huile d'olive Primo piatto ( entrée chaude) Risotto aux asperges vertes Secondo piano (plat principal) Scalopine alla Romana (...
Risotto aux asperges vertes Préparation - Préparer les asperges en les lavant, les épluchant soigneusement et en éliminant la partie la plus dure.
- Couper 12 pointes d'asperges de 5 à 6 cm.
- Détailler le reste des asperges en petits tronçons.
- Éplucher et couper finement l'oignon, ainsi que la gousse d'ail.
- Dans une casserole, faire chauffer une cuillère d'huile d'olive, y faire revenir à feu doux les petites rondelles d'asperges...
