#sésame

Chou chinois en salade et sauce japonaise

Posted on Mai 2, 2018 in Entrées fraiches, salades, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Voici encore une recette inspirée du livre de Harumi Kurihara « Dans votre cuisine », pour cette version japonaise du « Coleslaw ». Ici, le chou « chinois » est servi avec une sauce à base de vinaigre de riz, de sauce de soja et d’huile végétale. Les graines de sésame grillées et le poivre concassé parfument délicieusement cette salade légère. Avec le …

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Confit d’algue Kombu ou « Tsukadani »

Posted on Avr 21, 2018 in Mises en bouche et délices salés pour l'apéritif, RECETTES, RECETTES VÉGÉTARIENNES

Je vous ai déjà parlé de l’algue Kombu, cette algue charnue au goût iodé et légèrement fumé. Avec le Nori et le Wakamé, c’est l’une des algues les plus utilisées au Japon. Le kombu japonais vient principalement d’Hokkaido mais on trouve maintenant de l’algue produite en Bretagne ou dans la région de Vigo, en Espagne. …

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Une recette de porc sauté au wok

Posted on Oct 28, 2015 in RECETTES, Viandes et poissons

De fines tranches de filet de porc parfumées aux fruits de la passionCette recette est le résultat du croisement de plusieurs recettes asiatiques . Il s’agit d’un plat léger et doux, auquel je n’ai ajouté ni piments ni ail afin de respecter les différentes saveurs. Porc sauté au wok Pour 4 personnes Temps de préparation …

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