Tarte aux pommes à l’envers

Tarte aux pommes à l'envers

Tarte aux pommes à l'envers

Cette recette, à mi-chemin entre tarte aux pommes et Tatin est une recette facile à réaliser, beaucoup moins sucrée que la traditionnelle tarte Tatin.

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 à 40 minutes

Niveau de difficulté: Facile

Ingrédients

  • 1kg 500 de pommes reinettes
  • 100 grammes de sucre
  • 100 grammes de beurre
  • un moule rond de 22 cm allant au feu et assez haut

Préparation

- Mettre le beurre dans le moule et le faire fondre à feu doux. Verser le sucre en poudre en mélangeant avec une spatule pour le diluer dans le beurre fondu afin d’obtenir un caramel très léger.
- Eplucher les pommes, les couper en 4, puis chaque quartier en 2.
- Les disposer au fur et à mesure dans le moule, en les tassant légèrement, jusqu’à ce que le moule soit rempli.
- Fariner légèrement le plan de travail. Etendre la pâte brisée* au rouleau sur 3 millimètres d'épaisseur environ, en lui donnant une forme ronde.
- Couvrir les pommes en faisant un léger rebord tout autour. Piquer la pâte à la fourchette.
- Mettre au four, préalablement chauffé à 180º .
- Laissez cuire 35 à 40 minutes en surveillant. Au besoin, couvrir d'une feuille de cuisson.
- Au sortir du four,démouler en retournant la tarte sur un plat.

* Pour la recette de PÂTE BRISÉE au robot ménager, cliquer sur le lien. Cette recette se trouve dans ma rubrique "Des Idées en plus".

Le plus du chef

Choisir un plat d'environ 22 cm de diamètre, assez haut ( au minimum 5 cm).
Attention au démoulage après cuisson! Muni(e) de torchons repliés, poser le plat sur le moule et retourner d'un coup sec.

Délicieux encore tiède !
Au dernier repas, j'ai servi chaque part accompagnée d'une boule de glace à la vanille saupoudrée de cannelle.

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