Tarte fine à l’orange

Posted on Mar 10, 2016 in RECETTES, Tartes, gâteaux, Biscuits, friandises

Tarte fine à l'orange

Tarte fine à l'orange

Cette délicieuse tarte, à réaliser avec des oranges juteuses et une pâte brisée, constitue un dessert délicat et léger. Très agréable avec une tasse de thé...

Ingrédients

  • 1 kg d'oranges ou 5 à 6 oranges
  • 100ml crème fleurette
  • 1 oeuf entier
  • 150 grammes de poudre d'amande
  • 2 cuillères à soupe de Rhum ou Cointreau
  • 70 grammes de sucre
  • 1 pâte brisée de 250 grammes

Pour 6 à 8 parts

  • Temps de préparation : 25 minutes
  • Temps de cuisson : 35 à 45 minutes
  • Temps de repos : 1 ou 2 heures
  • Niveau de difficulté: Facile

Préparation

  • Eplucher les oranges à vif et les couper en rondelles en prenant soin d'ôter les peaux blanches et les pėpins. 
  • Battre l'œuf avec le sucre, ajouter la crème en battant toujours puis les 2 cuillères  d'alcool et la poudre d'amande ( en rėservant 2 cuillères à soupe). 
  • Étaler la pâte, finement,  au rouleau à pâtisserie.
  • Garnir un moule à tarte de 30 cm de diamètre avec cette pâte.
  • Prėchauffer le four à 180 º ou 170 º à chaleur tournante.
  • Saupoudrer le fond de la tarte de 2 cuillères à soupe de poudre d'amande, afin d'éviter que la pâte ramollisse et soit imbibée de jus d'orange. 
  • Répartir  les tranches d' orange en les chevauchant légèrement.
  • Si vous voulez que votre tarte soit jolie, n'utiliser que les tranches larges et régulières et conserver les "entames " pour faire du jus, à moins que vous ayez des amateurs d'orange près de vous !
  • Enfourner à mi-hauteur pour 45 minutes, en surveillant au bout de 30 minutes. Votre tarte doit avoir une couleur légèrement dorée.
  • Placer la tarte sur une grille, à la sortie du four.

Le plus du chef

Merci à Dul et Alain qui m'ont transmis cette recette que j'adore, réalisée avec des oranges de leur jardin.

Au lieu de saupoudrer le fond de la tarte de poudre d'amande, on peut utiliser 2 biscuits émiettés ou des biscottes.

Si vous souhaitez faire votre pâte brisée vous-même, cliquez sur ce lien : Pâte brisée avec mon robot... , la  recette peut être réalisée sans robot électrique.

orangers

# # # # # # #

Show Buttons
Hide Buttons