Temps de préparation: 20 minutes minutes
Temps de cuisson: 8 minutes minutes
Temps total: 28 minutes minutes
J'ai consacré récemment un article sur la saveur umami. Les champignons Shiitake en sont un bon exemple. Sachez que les champignons séchés puis réhydratés donneront une saveur plus prononcée, plus "umami". Les shiitakes frais offrent un goût plus délicat. Si vous souhaitez un pâté encore plus riche en goût, vous pouvez soit utiliser de l'huile parfumée à la truffe noire d'été, soit ajouter quelques pincées de poudre de truffe noire que l'on trouve dans les épiceries fines.