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–+ portions
Bouillon parfumé aux épices asiatiques et aux légumes
Un délicieux bouillon avec des légumes, des champignons séchés et des aromates.
Bouillon chinois parfumé
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 25 minutes
Temps total: 40 minutes
Cuisine: facile
Pour: 2 personnes

Ingrédients

  • 600 ml de bouillon de fondue chinoise - ou bouillon de poule cuisiné
  • 4 champignons shitakés séchés
  • 1 petite carotte
  • 1 bol de chou vert épluché
  • 4 cuillères à soupe de petites pâtes - vermicelle, petits coudes
  • 1 tranche de gingembre
  • quelques feuilles de coriandre fraîche
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja - optionnel

Instructions

  • Filtrer le bouillon et le verser dans une casserole. Ajouter le gingembre et si nécessaire une cuillère de sauce de soja. Faire chauffer sur feu doux.
  • Rincer et couper les champignons séchés en morceaux. Les ajouter au bouillon.
  • Éplucher et couper la carottes en petits bâtonnets .
  • Éplucher, couper et laver les feuilles de chou en lanières.
  • Porter le bouillon à ébullition et y verser les carottes. Au bout de 5-6 minutes, ajouter les lanières de chou et laisser cuire environ 10 minutes.
  • Lorsque les légumes sont presque cuits, ajouter les pâtes en suivant les instructions de l'emballage.
  • Lorsque tous les éléments du bouillon sont cuits, servir dans des bols en ajoutant quelques feuilles de coriandre fraîche.

Notes

J'ai préparé ces petites soupes avec mon bouillon de fondue chinoise parfumée mais vous pouvez le préparer avec un simple bouillon de poule.
Ma fondue chinoise
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